乳製品いらずの絶品クリーム煮 ー 12月2日のショップスタッフまかない

愛媛松山から、こんにちは。
ショップスタッフの綾子です。
毎日のまかないランチを作っています。

今日は、白菜をクリーム煮にしました。
使うのは豆乳と葛。
乾燥ヒラタケの出汁が深みのあるおいしさを演出してくれます。
高野豆腐の細切りは、ハムのような存在感。
「クリーム煮は乳製品がないと作れない」という固定観念が
ガラガラと崩れるおいしさです。＾＾

2021年12月2日のまかない

今日のピックアップレシピ本

チンゲンサイのクリーム煮は、「続野菜だけ？」の169ページに載っています。掲載されている381のレシピのどれもが、目からウロコの野菜を活かす料理術で、「このおいしさ、本当に野菜だけ？」と言わずにはいられない感動とおいしさです。ベジタリアンの方にも、野菜中心料理の方にも、誰もが喜ぶおいしいレシピが満載！

今日のピックアップ食材 ― 吉野本葛

良質な食物繊維が豊富で、古代から種々の薬効が伝えられる葛。常備して、あんかけや、スープのとろみ付け、葛湯や葛餅、料理やスイーツに日常的に使って、家族みんなの体調を整えるのに役立ててくださいね。体が温まったり、お腹が整うのが感じられますよ。

書き手：磯貝綾子

2010年から未来食つぶつぶを学び、実践。
・未来食ショップつぶつぶスタッフ
東京のつぶつぶレストランスタッフ、山形いのちのアトリエスタッフを経て、2020年6月より現職。つぶつぶ心スタイル17の“いのちの力を最大限に発揮してキラキラ生きる”をモットーに日々の暮らしを楽しんでいます。