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乳製品いらずの絶品クリーム煮 ー 12月2日のショップスタッフまかない

乳製品いらずの絶品クリーム煮 ー 12月2日のショップスタッフまかない

愛媛松山から、こんにちは。
ショップスタッフの綾子です。
毎日のまかないランチを作っています。

今日は、白菜をクリーム煮にしました。
使うのは豆乳と葛。
乾燥ヒラタケの出汁が深みのあるおいしさを演出してくれます。
高野豆腐の細切りは、ハムのような存在感。
「クリーム煮は乳製品がないと作れない」という固定観念が
ガラガラと崩れるおいしさです。^^

2021年12月2日のまかない

<メニュー>
・白菜クリーム煮
・大根梅和え
・玉ねぎと油揚げのお味噌汁
・六穀ごはん
・たくあん
・梅干し

今日のピックアップレシピ本

チンゲンサイのクリーム煮は、「続野菜だけ?」の169ページに載っています。掲載されている381のレシピのどれもが、目からウロコの野菜を活かす料理術で、「このおいしさ、本当に野菜だけ?」と言わずにはいられない感動とおいしさです。ベジタリアンの方にも、野菜中心料理の方にも、誰もが喜ぶおいしいレシピが満載!

今日のピックアップ食材 ― 吉野本葛

良質な食物繊維が豊富で、古代から種々の薬効が伝えられる葛。常備して、あんかけや、スープのとろみ付け、葛湯や葛餅、料理やスイーツに日常的に使って、家族みんなの体調を整えるのに役立ててくださいね。体が温まったり、お腹が整うのが感じられますよ。

書き手:磯貝綾子

2010年から未来食つぶつぶを学び、実践。
・未来食ショップつぶつぶスタッフ
東京のつぶつぶレストランスタッフ、山形いのちのアトリエスタッフを経て、2020年6月より現職。つぶつぶ心スタイル17の“いのちの力を最大限に発揮してキラキラ生きる”をモットーに日々の暮らしを楽しんでいます。