伝統的な「寒晒し」製法で作られた葛粉。
ブロックタイプ。
葛湯、あんかけに。
原材料
葛粉(近畿・九州産)
■┓スタッフのイチオシレシピ
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〜コーンスープ青じそ風味（4人分）〜
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インスタントでなく、丁寧に作られたスープは
滋養たっぷりで、夏バテ防止にピッタリです☆
このお料理では、トウモロコシをよく研いだ包丁で、
スライスしたスライスコーンを使います。
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[材料]
スライスコーン 2本分（約160〜200g）
玉ネギ 1個、水 4カップ
昆布 5cm
自然塩 小さじ1/3
クズ粉 大さじ2と1/2
青じそ 1枚
ブレンド油 小さじ1/2（菜種油とゴマ油 7:3で混ぜたもの）
[作り方]
1. 玉ネギを5mm角に切り、油が全体に回るくらいにサッと炒める。
水と昆布、スライスコーン、トウモロコシの芯、塩を加えて
沸騰したら、中火で10〜15分煮る。
2.1に水で溶いたクズ粉をまわし入れ、少し煮立ててトロミをつける。
3. 器に盛り、青じその千切りを散らす。
（『つぶつぶ10』p.16 より一部抜粋）
＜ポイント＞
◎スライスコーンの作り方
・よく研いだ包丁でトウモロコシの根元を持って回しながら
削ぐようにスライスします。（ピーラーを使ってもOK!）
コーンの薄い輪切りを作るつもりで。
芯の近くになったらやめて、芯はだしを取るのに使います。
1本から約80〜100gのスライスコーンがとれる目安です。
・このスープは温めても、冷やしても美味しいので、
例えば、夜に作りおきして、夜はホット、
残りを冷蔵庫に入れて朝はクールなスープにすると、
朝食作りが楽々です!!
