パン屋さんも使うアルタイト製の、食パン1/4斤型。
パン作りの基本の型。
素材
アルタイト(アルミメッキ鋼板)
サイズ
内寸…16.5×6×高さ6cm
板厚…0.7mm
アルタイト製品の取扱いの注意点
アルタイトとは、鉄にアルミメッキを施したもので、熱伝導率が良く丈夫で耐久性があります。使いこむほどに油がなじんで型離れが良くなりますが、使い始める前に「空焼き」という工程が必要です。
＜空焼きの仕方＞
��180℃のオーブンに型を、本体とフタを別々にして入れ、約20分焼きます。
��型が熱いうちに付着している鉱油やゴミを乾いたタオルで拭き取り、菜種油を薄く型の内側に塗ります。
��240℃のオーブンで約15分以上焼くと、空焼きの完了です。
＊型の使い始めは生地がくっつきやすいですが、繰り返し使うことにより型離れがよくなります。
＊油は手やキッチンペーパーを使い、できるだけ薄く塗ってください。厚く塗ると焦げ付きやムラになる可能性があります。
＊焼きあがりは油脂膜がはるので、型がほんのり茶色に色づきます。
★キズの付きやすい素材のため、製造工程上、また輸送時などに製品に細かい傷がつく場合がございます。ご了承ください。
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