ABOUT大地直行！加工ゼロ！雑穀・高キビミートを食べよう!
高キビはアフリカ生まれの雑穀。赤茶色の見た目とキュッキュッとした歯応えと弾力、ほのかな甘みとコクがひき肉ようなので、つぶつぶでは、高キビのことをミートミレットと呼んでいます。ひき肉に見立てて、ハンバーグやミートボール、チリビーンズ、麻婆豆腐などが作れます。ひき肉と違って臭みがなく、おいしいと大人気です。炊けばそのままごはんとして食べられて、余計な加工をしなくてもひき肉のように食べられるので、大地直行の高キビミートです。
たかきびの栄養価（白米との比較）
高キビには、ビタミンBやビタミンE、鉄分、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。食物繊維も豊富なので、デトックス効果があります。ナイアシンが多く含まれ、胃腸管の働きを正常に保ち、皮膚を健康にする働きがあるので、アレルギーの改善にもってこいです。また、腸が元気になると、体があたたまり、お肌も髪もつやつやになります。
おいしくて舌も心も体も満足する雑穀高キビミートを食べよう！
RECIPE忙しい人にもピッタリ！おいしい！カンタン！高キビ料理を作ってみよう！
雑穀は、調理後も冷蔵庫で保存できます。
冷めてもおいしく、時間が経っても味が落ちないのがつぶつぶ料理の魅力の１つです。
チャーハンを超えた！細胞レベルで体が喜ぶ感動のミレットペペロンチーノ
材料
- 白米・・・ ・・・・・・２と１/２合
- もちキビ・・・・・ ・・・・１/２合
- 高キビ・・・・・・・・・大さじ山２
- ヒエ・・・・・・・・・・・大さじ１
- 水・・・・・・・・・・ ２と１/２合
- ニンニク・・・・・・・ ・・・・12g
- 醤油・・・・・・・・・・大さじ４強
- ごま油・・・・・・・・・・大さじ１
- 七味唐辛子・・・・・・・・・・適量
作り方
大谷ゆみこのYouTubeで作り方を紹介しています。
今すぐ作ってみよう！
男性ウケも良いレシピなので、雑穀ごはんが苦手な方にもおすすめです。
塩だけとは思えない想像を超えたおいしさ！高キビとヒエとサイコロ大根のスープ
材料
- 高キビ・・ ・・・・・・・・大さじ１
- ヒエ・・ ・・・・・・・・・大さじ１
- 大根・・・・・・・・・・・・・200g
- シイタケ・・・・・・・・・・・１個
- なたね油・・ ・・・・・・・小さじ１
- 水・・・・・・・・・・・・４カップ
- 自然塩・・・・・ ・小さじ１＋１/５
- ヒマワリの種・・・・・・・・・適量
作り方
- 1高キビは熱湯に浸け、フタをして30分以上おく。
- 2大根は１cm角のサイコロに切る。
- 3シイタケは軸を取って放射状に薄くスライスし、軸は薄い小口切りにする。
- 4鍋に油を熱して大根をさっと炒める。
- 5水を入れて強火にかけ、煮立ったら洗ったヒエと水を切った1の高キビを加える。
- 6沸騰したら塩を加えてひと混ぜし、フタをしてときどき大きく混ぜながら中火で30分煮込む。
- 7シイタケを加えて５分煮る。
- 7スープ皿に盛りつけて、煎ったヒマワリの種をトッピングする。
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