※休止期間：3月〜8月、年末年始
（その年の気象状況により、変わる場合があります）
千葉の宮負さんが有機肥料で育てた無漂白れんこん。
【参考】
★れんこんの保存方法★
濡らした新聞紙で丁寧に包み、さらに乾いた新聞紙で包んだ上、ポリ袋に入れ野菜室で冷蔵保存します。10日ほど持つようです。お試しください。
宮負さんより直送。
■┓スタッフのイチオシ
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今が旬のレンコンを利用した簡単レシピです。
○レシピ1
〜もっちり蒸しレンコン〜
[材料]
レンコン 200g
自然塩 小さじ4/5（レンコンの重さの2％）
[作り方]
1. レンコンは縦1/4に切り、一口大の乱切りにする。
2. 塩をまぶしたらすぐ蒸し器に入れ、水から20分蒸す。
＜ポイント＞
塩をまぶしたら、すぐ蒸すこと！
そのまま食べてもＯＫ、
和え物やサラダ、フライ、天ぷらにしても美味しいです♪
○レシピ2
〜蒸しレンコンのニンニク風味ムニエル〜
[材料]
レシピ1のもっちり蒸しレンコン 200g
小麦粉 大さじ1
粉にした葛粉 大さじ1
おろしニンニク 1かけ分
油（菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの）大さじ3、醤油 大さじ1
[作り方]
1. 小麦粉と粉にした葛粉を混ぜ、茶こしでふるって、
蒸しレンコンにまぶす。
2. フライパンに油をしき、ニンニクを入れ、
火にかける。
3. ニンニクのいい香りがしてきたら、
レンコンを入れて焼く。
4. 焼き色がついたら、醤油を回し入れる。
＜ポイント＞
茶こしでふるって、その後ボールを振ると
粉をまんべんなくまぶせます。
どの面にも焼き色がつくように、
箸でひとつひとつ返しながら焼くと
きれいな仕上がりになります♪
お酒のおつまみに最適☆
（『つぶつぶ08』p.14 より一部抜粋）
