作って楽しい、食べておいしい Valentine's Day 2022

今年はちょっと趣向を変えて、ごはんケーキでバレンタインを盛り上げてみよう!子どもたちや家族、パートナーと楽しい一日を!

ごはんケーキ大解剖

こちらのごはんケーキに使う材料が、期間中ポイントUP!
次のレシピを参考に、何回でも作ってみてね♪

RECIPEごはんケーキのレシピ

  1. 1ブロッコリーは重量の1%の塩をまぶして蒸し器で蒸す。
  2. 2ごはんをトマト味噌ソースで炒め、大きな円注状に形作る。
  3. 3板麩ソテー、高キビボール、,離屮蹈奪灰蝓爾脳り、ヒエ粉ホワイトソースでデコレーションする。

♥︎ ライスケーキの土台部分を2段に分けて、間に板麩ソテーやヒエ粉ホワイトソースを挟むとより豪華になります。

RECIPE各パーツのレシピ

トマト味噌ソース イラスト:キッチン用品

材料(できあがり約500g)

  • トマト…1kg
  • 合わせ油…大さじ2
  • 麦味噌…大さじ4
  • 自然塩…小さじ1/2

作り方

  1. 1トマトを半分に切ってヘタを取り、皮つきのままザク切りにする。
  2. 2油を熱して、トマトを強火でさっと炒める。油が全体にまわるくらいでOK。
  3. 3△鳳をふり、トマトの上へ味噌をのせて、そのままふたをして沸騰したら中火にして煮る。途中、決して混ぜない。
  4. 4水分が上がってきたら弱火にし、10分ほど煮込む。
  5. 5ふたを開けて、トマトの形がなくなり、味噌がほとんど溶けていたら、全体に混ぜ合わせる。
  6. 6混ぜながら強火で水気をとばして完成。残った皮も美味しいので取り除かずに。

板麩ソテー イラスト:キッチン用品

材料

  • 板麩…1枚
  • 調味液 しょう油、酒、水…各大さじ1
  • ニンニクおろし…小さじ1/2
  • 合わせ油…適量

作り方

  1. 1熱湯にくぐらせて戻した板麩をタテ半分に切って、1cm幅に切り調味液で下味をつける。
  2. 2フライパンに多めの油を熱し、,糧提呂領礁未鮠討。

高キビミートボール イラスト:キッチン用品

材料(20個分)

  • 炊いた高キビ…1/2単位
  • タマネギ…40g
  • 植物油…小さじ1/2
  • ニンジン…75g
  • キノコ(または茹でたインゲン)…50g
  • 小麦粉…40g
  • パン粉…20g
  • 自然塩…小さじ1/6+小さじ1/2
  • しょう油…小さじ1
  • 揚げ油(合わせ油)…適量
  • バーベキューソース…大さじ2

作り方

  1. 1タマネギはみじん切りにする。油を熱し、タマネギをさっと炒め、塩小さじ1/6をふる。
  2. 2ニンジンは皮ごとすりおろし、キノコはみじん切りにしておく。
  3. 3炊いた高キビに ↓◆⊂麦粉、パン粉、塩小さじ1/2、しょう油を加えて混ぜ合わせる。1個15gのボール型に握って、160℃の油で6〜7分、中まで火が通るように揚げる。
  4. 4バーベキューソースをフライパンに入れて熱し、のボールをからめる。

高キビの炊き方

材料(炊きあがり約300g)

  • 高キビ…1カップ
  • 水…1カップ
  • 自然塩…小さじ1/4

炊き方

  1. 1高キビは洗ってザルにあげ、水をきる。
  2. 2圧力鍋に,反紊髪を加え、強火にかける。蒸気が上がってきたら、一呼吸おいてからおもりをのせる。おもりが回り始めたら、30秒ほど待って、おもりが少し動く程度の弱火にして10分炊く。
  3. 3火からおろして10分蒸らしたら、フタをあけて大きく混ぜ、風を入れる。

バーベキューソース

材料

  • しょう油…大さじ3
  • リンゴジュース…大さじ6

炊き方

  1. 1鍋にしょう油とリンゴジュースを入れて、火にかける。
  2. 2ソースの量が半分になるまで煮る。

ヒエ粉ホワイトソース イラスト:キッチン用品

材料(できあがり約600g)

  • ヒエ粉…50g
  • タマネギ…70g
  • 自然塩…小さじ1
  • 菜種油…大さじ1
  • 水…2と1/2カップ

作り方

  1. 1鍋に菜種油を熱し、みじん切りにしたタマネギを入れて、全体に油がまわったら、中火にしてヒエ粉を加え、焦げないように、粉がハラハラとなるまで2分くらい炒めて火からおろす。
  2. 2,吠量の水を一気に入れてよく溶かす。
  3. 3ふたたび火にかけ、強火で混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩を入れる。
  4. 4さらにつやつやとした感じになるまで混ぜながら煮る。

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