冷めても、うまい。
一粒で違いがわかる、あきたこまち。
山に囲まれた豪雪地帯、山形県小国町。
谷あいに点在する田んぼ一枚一枚と向き合いながら、山口さんは米づくりを続けています。
この土地では水温や日照条件が田んぼごとに異なります。
だからこそ必要になるのは、機械任せではない、田んぼを読む経験。
栽培期間中の農薬使用量を9割減まで抑えながら、
水の状態、葉の色、稲の伸び方を見極めて育てた「あきたこまち」です。
原材料
特別栽培米（山形県小国町産） あきたこまち
一粒の存在感、しっかり。
つぶつぶスタッフの食べ比べでは、
- 白く、透明感のある炊き上がり
- もちもち寄りで、しっかりした粒感
- 口に残る“ごはんを食べた満足感”
- 力強い食感
という評価が集まりました。
やわらかすぎず、軽すぎず。
一粒一粒の輪郭が感じられる、実力派の食味です。
冷めてもおいしいから、おにぎりで真価を発揮
炊きたてのおいしさに加えて、
時間が経っても粒感がしっかり残るのが特長。
朝に握ったおにぎりも、昼に食べたときまで満足感が続きます。
- べたっとしにくい
- 粒がつぶれにくい
- ごはんの存在感が残る
おにぎり・お弁当用途にも頼れる一杯です。
※冷めても硬くなりにくい食感です。
豪雪の山あいで磨かれた米づくり
- 山に囲まれた中山間地
- 雪の多い豪雪地帯
- 昼夜の寒暖差が出やすい気候
- 山からの冷たく清らかな雪解け水
大規模で均一な管理が難しい土地だからこそ、
経験にもとづく丁寧な栽培が受け継がれてきました。
一枚一枚の田んぼに向き合う、山口さん
山あいの田んぼは機械効率だけでは割り切れません。
土地の状態を見極めながら、無理をせず、その田んぼに合った育て方を選択。
大量生産ではなく、質を磨く積み重ねを大切にしています。
その姿勢が、粒感のある力強い食味につながっています。
農薬使用量9割減という選択
手間のかかる環境の中で、栽培期間中の農薬使用量を9割減まで低減。
毎日の主食としての満足感と、栽培への配慮の両立を目指した一杯です。
こんな方におすすめ
- 粒感のあるしっかりしたごはんが好き
- おにぎり・お弁当用途が多い
- 冷めてもおいしいお米を探している
- 毎日の主食として満足感がほしい
- 生産者の顔が見える米を選びたい
毎日のごはんに、確かな手応えを求める方へ。
山口さんのお米｜食味チャート（つぶつぶ評価）
（5段階評価）
| 項目 |
評価 |
コメント |
| 甘さ |
★★★☆☆ (3.0) |
控えめ〜中程度でバランス型 |
| 粘り |
★★★★☆ (3.6) |
もちもち寄り |
| 粒立ち |
★★★★☆ (3.8) |
一粒の存在感あり |
| 軽やかさ |
★★★☆☆ (3.0) |
日常使いしやすい |
| 冷めてもおいしい |
★★★★★ (4.4) |
おにぎり・弁当に強い |
| 主役感 |
★★★★☆ (4.0) |
しっかり満足タイプ |
毎日のごはんに確かな一粒を。
まずは一度、この粒感をお試しください。
保管は必ず冷暗所（湿気を避け、風通しのよい場所）でお願いします。当店では冷蔵庫保管をおすすめします。
※夏場は特にコクゾウムシが発生しやすくなります。十分にご注意ください。
