こちらはつぶつぶ栽培者ネット産の商品です。
＜つぶつぶ栽培者ネット産の雑穀とは＞
つぶつぶの活動に賛同し、自宅でつぶつぶ料理を実践している人たちです。登録している人数は20名と多いのですが、一人当たりの生産量が少なく、販売量も少ないです。専業農家の方も何名かいますが、多くの皆さんは初めて栽培したとか、自家用菜園で育てたとか、雑穀栽培に魅了された方々です。販売時期が年明けから春にかけての限られたものが多くなり、夏から秋にかけては欠品することがあります。
商品概要
農薬不使用で育てられた貴重な国産ゴマ
雑穀栽培農家として雑穀をメインに出荷していただいている栽培者ネット産のゴマ。数量限定販売です。
生産者
沖縄県竹富町／西里正善
長野県長野市／山本高千 他
DATA
栽培者ネットの西里さんは、雑穀栽培農家としてもちキビだけではなく、いろいろな品目を育てていきたいと、意欲的に栽培にトライしています。西里さんのゴマは、とにかく、美味しいです。かおり、味、抜群です。ゴマ塩にはいいですよ。 生産者がわかる国産ゴマをお楽しみください。
「つぶつぶ雑穀はここが違う！」５つの違い
１）味・香り
雑穀は古代から日本人の主食として食べられてきました。その長い歴史の中で選抜されたおいしい雑穀が、現在残っている国産の品種なのです。プラス、環境を考える生産者の愛情や気持ちも栄養になってよりおいしい雑穀が出来上がりました。
２）生産者の顔がみえる
つぶつぶの活動に賛同している「つぶつぶ栽培ネット」の雑穀、または顔の見える地域団体の雑穀です。生産者も雑穀料理を楽しんでいます。
３）品揃え
他では手に入りにくい雑穀や雑穀粉が充実しています。特にヒエ粉のひき方は天下一！ 他では真似のできない職人技です。
４）使いやすい量
１袋はレシピにあわせたサイズ、１カップ（200cc、粒は160g、粉は110g）分の雑穀です。雑穀は炊くと２〜３倍に増え１カップで４人家族、２回分のおかずが作れます。
５）レシピが豊富
おかず、スイーツの豊富なレシピ数は3,000点以上。
「つぶつぶ雑穀」嬉しいお声をたくさん頂いております
- つぶつぶの雑穀は、封を開けた時の香りが違います！良い香り。
炊きあがりの香りも違い、とってもおいしさです。（廣畑さん・女性）
- 友達にも雑穀ならつぶつぶを！と薦めています。ピカイチだよね。
他の高キビではスイーツなんて作れないし。（深澤さん・女性）
- 他の雑穀もいろいろ食べましたが、ここのはおいしい！全く違いましたね。
（小西さん・男性）
スタッフおすすめレシピ
ゴマ塩
材料
作り方
1. 鍋を火にかけて温め、塩を入れ、木べらで細かくつぶしながら、から煎りする。ツンとした匂いがなくなり水分がとんだら、すり鉢でサラサラになるまで強くする。
2. 1の鍋を火にかけて、すったゴマを入れ、鍋をときどきゆすりながらパチパチッとゴマが２〜３粒はじけるまで煎る。
3. 1のすり鉢の塩の上に2の煎ったゴマを重ね入れ、力を入れずに塩とゴマが混ざってサラサラになるまでする。
ワンポイント！
薬効成分に富むゴマの油で、ミネラルたっぷりの自然塩の一粒一粒を包んだふりかけです。毎日のひとふりで丈夫な体に。
