こちらはつぶつぶ栽培者ネット産の商品です。
＜つぶつぶ栽培者ネット産の雑穀とは＞
つぶつぶの活動に賛同し、自宅でつぶつぶ料理を実践している人たちです。登録している人数は20名と多いのですが、一人当たりの生産量が少なく、販売量も少ないです。専業農家の方も何名かいますが、多くの皆さんは初めて栽培したとか、自家用菜園で育てたとか、雑穀栽培に魅了された方々です。販売時期が年明けから春にかけての限られたものが多くなり、夏から秋にかけては欠品することがあります。
商品概要
現代食に不足している必須脂肪酸のα-リノレン酸がたっぷり
エゴマは別名ジュウネンと呼ばれる東南アジア原産のシソ科の一年草です。
余分な油を分解し、脂肪が体にたまりにくくする働きがあります。繊維もたっぷり。魚風味のふりかけに。
※主たる肥料は有機で栽培していますが、一部商品は少量化学肥料を使っているものもございます。ご了承ください。
生産者
福島県南会津町／大山佳伸 他
「つぶつぶ雑穀はここが違う！」５つの違い
１）味・香り
雑穀は古代から日本人の主食として食べられてきました。その長い歴史の中で選抜されたおいしい雑穀が、現在残っている国産の品種なのです。プラス、環境を考える生産者の愛情や気持ちも栄養になってよりおいしい雑穀が出来上がりました。
２）生産者の顔がみえる
つぶつぶの活動に賛同している「つぶつぶ栽培ネット」の雑穀、または顔の見える地域団体の雑穀です。生産者も雑穀料理を楽しんでいます。
３）品揃え
他では手に入りにくい雑穀や雑穀粉が充実しています。特にヒエ粉のひき方は天下一！ 他では真似のできない職人技です。
４）使いやすい量
１袋はレシピにあわせたサイズ、１カップ（200cc、つぶは160g（アマランサスのみ170ｇ）、粉は110g）分の雑穀です。雑穀は炊くと２〜３倍に増え１カップで４人家族、２回分のおかずが作れます。3カップの商品名の3カップとは目安です。1カップ×3の量とは異なります。
５）レシピが豊富
おかず、スイーツの豊富なレシピ数は3,000点以上。
「つぶつぶ雑穀」嬉しいお声をたくさん頂いております
- つぶつぶの雑穀は、封を開けた時の香りが違います！良い香り。
炊きあがりの香りも違い、とってもおいしさです。（廣畑さん・女性）
- 友達にも雑穀ならつぶつぶを！と薦めています。ピカイチだよね。
他の高キビではスイーツなんて作れないし。（深澤さん・女性）
- 他の雑穀もいろいろ食べましたが、ここのはおいしい！全く違いましたね。
（小西さん・男性）
スタッフおすすめレシピ
キクラゲとブロッコリーのエゴマ味噌和え
材料
- 裏白きくらげ 25g
- ブロッコリー 150g（正味）
- エゴマ 40g
- 自然塩 小さじ1/3弱（ブロッコリーの重量の1%）
- 麦味噌 40g
- 水 大さじ5
作り方
1. ブロッコリーはやや小さめに切る。
2. 鍋に湯を沸かし、塩をまぶしたブロッコリーを5分茹でたら、同じ鍋で裏白きくらげも5分茹で、適当な大きさに手でちぎる。
3. エゴマを煎って、すり鉢でよくすり、さらに味噌を加えてする。
4. 3.を水でのばし、その中に茹でた裏白きくらげとブロッコリーを入れて和える。
ワンポイント！
農薬不使用のブロッコリーは甘味が優れ、エグミもほとんど感じません。できれば農薬不使用のものを選ぶと美味しく仕上がります。ブロッコリーがない場合は、小松菜などでも代用できます。
味噌味でなく、醤油を使った和え物にエゴマを使っても、美味しいですよ♪
