黒米1カップ(160g) つぶつぶ栽培者ネット産

商品コード010811

製造元フゥ未来生活研究所

原産地

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販売価格832

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◆生産者
  • 新潟県南魚沼市/細矢利貞
  • 山形県川西町/井上正明 他
 

イネ科ですので、米の放射性セシウムの検査結果に準じます。
残留放射線量20ベクレル/kg以下の未検出でした。
 

中国の古代米。もち玄米で色はアントシアニンという濃い紫色のポリフェノールの色。
味わいは白米より濃く、特有の風味がある。
その抗酸化力に身体に嬉しい効果が期待できる。
 

※主たる肥料は有機で栽培していますが、一部商品は少量化学肥料を使っているものもございます。ご了承ください。

※脱穀の際、どうしても取り除けなかった種子状態の黒いもの「粃・秕(しいな)」(結実しなかった実)やくきや葉など、自然物が混じって入っていることがあります。(洗う際、自然に浮かんできます。取り除いて調理してください)
 

つぶつぶの雑穀は雑穀料理の素材としても使える、厳選された安全の国産雑穀です



■┓スタッフのイチオシ
┗┛━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥☆

○レシピ1
〜ほくほく野菜のフリッター(6個分)〜

[材料]
じゃがいも、里芋、かぼちゃ、さつま芋など 適量
自然塩 適量(各野菜の重さの1%)
フリッターの衣
  小麦粉 1/2カップ
  自然塩 小さじ1/2
  水 1/3カップ(70cc)
  炊いたもちキビ、黒米、アワなどの雑穀 70-80g

[作り方]
1.野菜は一口大に切り、各重量の1%の自然塩を
まぶして約10分蒸す。

2.衣をつくる。ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ合わせ、
菜箸を真ん中に置いて水を入れながらかき回し、炊いた
雑穀を混ぜていく(硬めに仕上げる)。

3.野菜の上に衣を載せるようにしてつけ、180度の油で
揚げる。


○レシピ2
〜黒米を炊く〜

[材料]
黒米 1カップ
水 2カップ
自然塩 小さじ1/4

[炊き方]
1.黒米をボウルに入れ、水を加えて軽く混ぜて浮いてくる
ごみを捨てる。目の細かいザルにあけて水気を切る。

2.鍋に黒米、水、塩を入れ、蓋をして強火にかける。

3.煮立ったら火を弱めて5分、さらにとろ火で約15分炊く。

4.火から下ろし、約10分蒸らす。

*炊き上がりは約460gです。
*赤米も同様に炊けます。

(『雑穀の書』大谷ゆみこ より)
 

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