高キビ粉 1カップ (120g)

商品コード180311

製造元フゥ未来生活研究所

原産地

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通常価格 (税込)

販売価格864

当店ポイント4

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高キビ粉
高キビ
◆生産者
  • 岩手県葛巻町/小倉商店
  • 福島県会津坂下町/山口英世 他

岩手県産米の残留放射線量は全34市町村において下限値20ベクレル/kg以下の不検出。高キビのカラをとって粉にしたもの。

昔から高キビの粒は、ヒエやアワと比べて煮えにくいので
日本では伝統的に粉にして利用されてきた。

抗酸化成分とミネラルたっぷりのパープルカラーの餅粉として活用すると、
香ばしくてヘルシーな和菓子を作ることができる。

小麦粉、米粉、白玉粉を使う時に1〜2割混ぜるだけで、栄養価も風味を味わいも
ぐっとアップ!つぶつぶ和菓子を楽しみながら栄養補給で健康でつややかな肌が
よみがえる!

DATA
もろこしとも呼ばれている。
アフリカやインド、中国では今でも広くたべられていて、
中国名はコウリャン。背の高いものから低いもの、
色も多様。日本で食用にされているのはもち種の赤高キビ。
福島県の梁川町では町ぐるみで安全な高キビ生産に取り
組んでいる。
その他、岩手、長野、岐阜、岡山でも栽培されている。
つぶつぶの雑穀は雑穀料理の素材としても使える、厳選された安全の国産雑穀です



■┓スタッフのイチオシ
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つぶつぶスコーンを作ろう

○レシピ1
〜高キビ粉&レーズン〜

[材料]
小麦粉 80g
高キビ粉 20g
自然塩 小さじ1/4
練りゴマ 30g
豆乳 75cc
くるみ 15g
レーズン 15g

[作り方]
1.くるみは炒ってから粗く刻んでおく。
レーズンも刻んでおく。

2.ボールに粉類と塩をふるって入れ、
練りゴマを加える。手で練りゴマの
かたまりをつぶしながら、粉がホロホロの
状態になるように混ぜる。

3.1を加え、レーズンのかたまりをほぐして混ぜたら、
豆乳を加え、大きく数回、ほんのり粉が残るくらいに
さっくり混ぜる。(混ぜすぎ、練りすぎはだめ)

4.かたまりをつかんで取り、4つに分ける。

5.200℃に温めたオーブンで20分焼く。

*高キビ粉とレーズンを除いて、
プレーン味も作れます。


○レシピ2
〜自家製マーマレードジャム〜

[材料]
干しアンズ 50g
干しリンゴ 50g
水 3カップ
柑橘類の皮 1/2個分(約20g)
塩 小さじ1/5

[作り方]
1.鍋に干しアンズ、干しリンゴと水を入れて火にかけ、
煮立ったら弱火で約40分、柔らかくなるまで煮る。

2.柑橘類の皮を塩(ひとつまみ)入りの熱湯で1分間茹でてから
千切りにし、1へ加える。

3.塩を加え、ジャムの水分がほとんどなくなるまで
木べらでつぶしながら煮る。

(つぶつぶマガジン09号より)

 
もっと、もっと・・・高キビ粉!!
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