商品概要
マカロニのような食感がおいしい からだをやさしくクールダウンさせる働きがあります。
食物繊維は白米の約20倍！食物繊維には、「水溶性」と「不溶性」の２種類がありますが、押し麦には、その２種類がバランスよく含まれています。
また、カルシウムは白米の３倍含まれています。
つるっぷりっつとした弾力のある食感がおいしいです。
ごはんに混ぜて炊く他、マカロニのように サラダのトッピングにしたり、スープの材料としても使えます。
原材料
農薬不使用大麦(宮城･秋田・岩手・熊本県産)
DATA
大麦という、他の穀物に比べて水分を吸収しづらく煮えにくい雑穀を、
加工して食べやすくしたものです。外皮を取り除いてから、蒸してローラーなどで平らにつぶして乾燥させています。
すぐ煮えるため消化もよく、手軽に活用できます。
おすすめレシピ
夏オススメ食材「押し麦」を使った
旬な野菜とのコラボレシピをご紹介します。
押し麦トマトライス
[材料]
・白米 ２と1/2合
・押し麦 1/４合
・もちアワ １/４合
・トマト 350ｇ(中３個)
・料理酒 大さじ１
・なたね油 小さじ２
・オリーブ油 小さじ２
・自然塩 小さじ２と1/4
・昆布 ５cm角
・パセリのみじん切り 適量
[作り方]
1.白米は洗ってザルにあげ、炊飯器に入れます。
2.酒、油、塩を入れてから2と1/2合の目盛りまで水を入れ、コンブとザク切りにしたトマトをのせて炊きます。
3.炊きあがったら、大きくさっくり混ぜ、風を入れます。
4.器に盛り、好みでパセリのみじん切りなどをふります。
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大谷ゆみこYouTubeで作り方を紹介しています。
ズボラさんでも嬉しいカンタンすぎて驚きの新感覚の炊き込みごはんレシピが満載♪
出典『つぶつぶ雑穀ごちそうごはん』（学陽書房）
押し麦の炊き方
[材料]
・押し麦 1カップ(160ｇ)
・ 水 1.8カップ(360cc)
・自然塩 小さじ1/4
[作り方]
1. 熱した鍋に押し麦を洗わずに入れ、触ってほんのり温かくなるぐらいに軽く煎る。
2. �，吠�量の水を入れ、沸騰したら塩を加え、フタをして中火で5分、弱火で15分炊く。
3.炊きあがったら火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜ、風を入れる。
＜ポイント＞
火が弱過ぎると、押し麦が水っぽく炊きあがるので、
少し大きめの鍋を使い、吹きこぼれる寸前の火で炊くと
プリプリに美味しく炊き上がる。
押し麦と玉ネギの梅酢サラダ
[材料]
・炊いた押し麦の1/2量
・玉ネギ 1個（200g）
・ワカメ（戻したもの） 100g
・梅酢 小さじ2
[作り方]
1. 押し麦に梅酢の半量をかけてなじませる。
2. 玉ネギは半分に切り、繊維に直角に極薄切りにする。
冷水に5分浸け、ザルにあげておく。
3. 器に一口大のワカメ、2.の玉ネギをおき、
残りの梅酢をまわりにかける。
真ん中に1.をのせる。
＜ポイント＞
・押し麦が梅酢でピンク色に染まり、
大変かわいい色のサラダになります。
・玉ネギは、透き通るような薄さが美味しさのポイント！
サラダ用には端の切りにくい部分は使わないほうが良いです。
（端は炒め物などに使用しましょう！）
・玉ネギは5分浸けたら水を切って、フタ付容器に保存。
これで、数日間楽しめますよ。
