つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ 学陽書房

商品コード480402

製造元学陽書房

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販売価格1,650

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えっ、甘酒?!砂糖、牛乳、卵使ってない!!甘さがおいしい驚きの簡単スイーツレシピ
つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ

大いばりで食べられる至福の手作りスイーツを楽しみながら、楽々と砂糖断ちを実現!
著者
大谷ゆみこ

商品説明

炊いた雑穀ごはんに、こうじと熱湯を混ぜて
炊飯ジャーの保温で24時間!

完全栄養バランスの甘味料、
つぶつぶ甘酒を作ってみませんか。

 日本では古くから甘酒とよばれる、腸を元気にする発酵飲料を日常的に作って飲んでいました。

 「酒」と書くので誤解されがちですが、アルコール分はゼロです。

 甘酒の作り方を進化させて、甘味料を作ることに成功しました。

 

 それがつぶつぶ雑穀甘酒スイーツです。つぶつぶ雑穀スイーツのおかげで、砂糖いらずの健康なスイーツライフが実現しました。遠い南の国から砂糖を運んんでこなくても、夢のようにおいしいオリジナルのスイーツバリエーションを楽しめるようになったのです。

 天然の甘さに感動し、日々楽しんでいたら、肌も心も若返り、しなやかで抵抗力のある体も手に入りました。

 甘いもの=体に悪い、の罪悪感から全く自由になれただけでもうれしいのに、つぶつぶ雑穀甘酒スイーツの甘さは体を積極的に健康にしてくれる甘さなんです。

食べておいしく健康になれて、
若さも保ってくれるパワーを秘めた
つぶつぶ(雑穀)甘酒スイーツ。
毎日のお菓子作りが
100倍楽しくなります。


 

目次・章立て

3 はじめに
6 雑穀甘酒スイーツはこんなにパワフル!
9 完全栄養バランスの発酵甘味料!
10 砂糖を使わない理由
12 基本の雑穀甘酒スイーツ!
14 基本の雑穀甘酒シーツの作り方
16 基本の雑穀甘酒クリームの作り方
17 雑穀甘酒スイーツ 粒&クリーム
18 コラム 麹の話

CONTENTS
雑穀甘酒スイーツ 活用レシピ1

20 ホットつぶつぶ甘酒
21 クールつぶつぶ甘酒
22 つぶつぶ甘酒白玉
23 揚げたてお餅のつぶつぶ甘酒トッピング
24 つぶつぶ甘酒抹茶みつ豆
25 つぶつぶ甘酒フレーク
26 つぶつぶ甘酒かき氷
27 甘酒&豆乳のフレンチトースト風
28 コラム:甘さを引き出す決め手は自然塩

雑穀甘酒スイーツ 活用レシピ2

30 つぶつぶ甘酒スムージ 小豆
30 つぶつぶ甘酒スムージ 抹茶
32 つぶつぶ甘酒スムージ 黒ごま
32 つぶつぶ甘酒スムージ フルーツ
34 つぶつぶ甘酒ドリンク 水割り&豆乳割り
36 甘酒フルーツシェイク マンゴー&バナナ
38 甘酒フルーツパフェ

雑穀甘酒スイーツ 活用レシピ3

40 つぶつぶ甘酒クレープ
42 つぶつぶ甘酒パンケーキ
43 つぶつぶ甘酒ドーナッツ
44 つぶつぶ甘酒ビスケット
46 コラム:スイーツと食べたい漬物

雑穀甘酒スイーツ 活用レシピ4

48 つぶつぶ甘酒と豆粉のほろほろあん菓子
49 つぶつぶ甘酒と豆粉のしぐれようかん
50 ほんのり甘いやわらか串団子
52 甘酒雪見大福
52 コラム:ゆで小豆の作り方

雑穀甘酒スイーツ活用レシピ5

54 つぶつぶ甘酒アイスクリーム プレーン白&黒
56 つぶつぶ甘酒アイスクリーム 抹茶、ナッツ、レーズン
58 コラム:体にやさしいお茶と雑穀甘酒スイーツで、
心ふんわりのくつろぎタイム

本格雑穀甘酒スイーツ上級編
60 基本の本格雑穀甘酒
ヒエ、キビ、アワ甘酒の作り方
高キビ甘酒の作り方

64 ヒエ甘酒クリームのイチゴミルク
64 ヒエ甘酒豆腐
65 ヒエ甘酒フルーツ羹
66 ヒエ甘酒小豆アイス
67 ヒエ甘酒のミルキーゼリー
68 バナナの高キビ甘酒チョコ風クリームトッピング
68 マンゴーwith キビ甘酒カスタード
70 つぶつぶ甘酒2色スムージー

72 雑穀の栄養
74 雑穀の魅力
76 つぶつぶInformation
79 おわりに

 
 

著者紹介

大谷ゆみこ

大谷ゆみことは?

暮らしの探険家
未来食/天女の学び/小袖ドレス創始者
和語レッスン講師
つぶつぶ料理教室ネットワーク運営
株式会社フウ未来生活研究所CEO
一般社団法人 ジャパンズビーガンつぶつぶ(JVATT)創立者


1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」とワクワク弾む「心のデザイン」
という分野を開拓し先駆的な活動を続けている。
雑穀が主役の健康をもたらす、日本生まれのおいしい食システム「未来食」を提唱。
1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムで、日本各地の何千という人びとに
家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
2008年から、女性の目覚めをサポートする天女セミナー&レッスンを運営。
未来食の手料理の魅力と技を伝える「つぶつぶ料理教室」を全国展開、本部は東京早稲田。
暮らしの拠点は広葉樹林と7色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ@山形小国」。
日本ベジタリアンアワード第1回ビーガン賞、第2回大賞、第3回料理家グループ賞受賞。
『大人女子は人生を食で奏でる』『未来食7つのキーフード』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』
『ごはんの力』『野菜だけ?』など著書多数。
日本で2人目女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
近著は日本ベジタリアン協会代表の垣本充博士と共著の『ヴィーガン・完全菜食があなたと地球を救う』

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