知ってました？
雑穀には、体に必要な栄養のほとんどがバランスよく含まれてること
おいしくて、栄養もボリュームもたっぷりなのに、体はスッキリ！
植物性100%だからこその旬の味わいが楽しめる！
つぶつぶ雑穀お弁当
著者
大谷ゆみこ
商品説明
保存しながら栄養価も
美味しさも高めてしまう
日本各地の伝統の食生活を学んでいくうちに、日本には、一人暮らしや小家族で暮らす現代人の役に立つ「食の技」がたくさんあることに気がつきました。とくにすばらしい技が、味噌などの発酵食文化を代表とする、保存料理術です。湿気が多くカビの生えやすい気候の日本では、冷蔵庫がなくても食べものを保存する多彩な技が発達しました。日本の伝統食は、保存しながら栄養価も美味しさも高めてしまうという、夢のような技の宝庫だったのです。
毎日のお弁当作りが
驚くほどらくちんになります！
伝統の技にヒントを得て工夫したつぶつぶ流の保存料理術をマスターすれば、毎日のお弁当作りが驚くほどらくちんになります。雑穀とさまざまな日本の伝統食材を、伝統の発酵調味料と伝統の技で料理することで、冷めてもおいしくて、いたみにくく、そして、栄養バランスの優れたおいしいおかずが、必要な量だけ、簡単に作れてしまいます。
技と食材は伝統ですが、見た目も味もボリューム感も大満足！ 新しい現代風グルメ弁当を楽しめるのがつぶつぶ流です。
野菜と雑穀が
たっぷり食べられる毎日のお弁当で
自分の体を、そして、
家族の健康を思いやりながら、
つぶつぶ料理を楽しめる
お弁当レシピ、一挙大公開！
著者紹介
大谷ゆみことは？
暮らしの探険家
未来食／天女の学び／小袖ドレス創始者
和語レッスン講師
つぶつぶ料理教室ネットワーク運営
株式会社フウ未来生活研究所CEO
一般社団法人 ジャパンズビーガンつぶつぶ（JVATT)創立者
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」とワクワク弾む「心のデザイン」
という分野を開拓し先駆的な活動を続けている。
雑穀が主役の健康をもたらす、日本生まれのおいしい食システム｢未来食｣を提唱。
1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムで、日本各地の何千という人びとに
家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
2008年から、女性の目覚めをサポートする天女セミナー＆レッスンを運営。
未来食の手料理の魅力と技を伝える「つぶつぶ料理教室」を全国展開、本部は東京早稲田。
暮らしの拠点は広葉樹林と７色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形小国｣。
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞受賞。
『大人女子は人生を食で奏でる』『未来食７つのキーフード』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』
『ごはんの力』『野菜だけ？』など著書多数。
日本で２人目女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
近著は日本ベジタリアン協会代表の垣本充博士と共著の『ヴィーガン・完全菜食があなたと地球を救う』
