雑穀が主役のつぶつぶグルメ料理148点が、オールカラーで紹介されているレシピ集。
イタリアンから和食、中華までレパートリーは無限大。
調味料や食材の魅力を伝えるコラムや巻末の未来食の基本講座など、未来食流料理のコツも満載。
著者
大谷ゆみこ
始めませんか！つぶつぶ雑穀！
大切な命も地球も犠牲にしてしない、つぶつぶが主役の平和な食生活。
どんな食通も、うならせてしまう本当のグルメの味
- 未来食版Ｂｅｅｆ／高キビ・板麩
- 未来食版Ｐｏｒｋ／粒そば
- 未来食版Ｃｈｉｃｋｅｎ／うるちアワ＆キビ・凍り豆腐
- 未来食版Ｆｉｓｈ／ヒエ
- 未来食版Ｅｇｇ／もちキビ
- 未来食版Ｃｈｅｅｓｅ／もちアワ
- その他の雑穀／玄米・押し麦・ハト麦ほか
著者紹介
大谷ゆみこ
暮らしの探険家
未来食／天女の学び／小袖ドレス創始者
和語レッスン講師
つぶつぶ料理教室ネットワーク運営
株式会社フウ未来生活研究所CEO
一般社団法人 ジャパンズビーガンつぶつぶ（JVATT)創立者
1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」とワクワク弾む「心のデザイン」
という分野を開拓し先駆的な活動を続けている。
雑穀が主役の健康をもたらす、日本生まれのおいしい食システム｢未来食｣を提唱。
1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムで、日本各地の何千という人びとに
家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
2008年から、女性の目覚めをサポートする天女セミナー＆レッスンを運営。
未来食の手料理の魅力と技を伝える「つぶつぶ料理教室」を全国展開、本部は東京早稲田。
暮らしの拠点は広葉樹林と７色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形小国｣。
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞受賞。
『大人女子は人生を食で奏でる』『未来食７つのキーフード』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』
『ごはんの力』『野菜だけ？』など著書多数。
日本で２人目女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
近著は日本ベジタリアン協会代表の垣本充博士と共著の『ヴィーガン・完全菜食があなたと地球を救う』
