ゆみこナビゲートで、多彩な分野で本音の活動をしているゲストを迎えて開催していた食文化講座が、本に！
講演のテーマに添って、毎回のつぶつぶの試食メニュー「つぶつぶ雑穀料理」もレシピ付きで紹介。
著者
大谷ゆみこ編
エコロジーに暮らす「知恵」と「術」のリレートーク
【スローフード運動の最新ムーブメント】島村菜津
【食と日本人の知恵】小泉武夫
【遅さとしての文化】辻信一
【江戸のファーストフード】大久保洋子
【江戸のスローライフ】石川英輔
【江戸の国際化と飲食文化】タイモン・スクリーチ
【海からとれる塩の秘密】村上譲顕
【おいしい野菜の元気】河名秀郎
