カレー粉の主原料のひとつ。
胃腸の調子を整える家庭薬としても知られている。
カレーや炒め物、クラッカーなどに活用。
原材料
海外認証クミン（トルコ・インド産他）
単品より他のスパイスと混ぜて使うと香りのアクセントとして楽しめる。
■┓スタッフのイチオシ
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○レシピ
〜ヒエの冬サラダ〜
[材料]
炊いたヒエ 1カップを炊いた量1/6量（約70g）
りんご 75g（正味）
柿 75g
玉ねぎ 35g
塩水（水50cc、自然塩小さじ1/3）
＊ドレッシング（梅酢 小さじ1、菜種油 小さじ1弱、
水 小さじ2、クミン 小さじ1/4）
[作り方]
1. ヒエを炊きます。炊き方は
こちら★
2. りんごと柿は塩水にくぐらせ、細かく切る。
3. 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにドレッシングの材料を
合わせておく。
4. 3に炊いたヒエと玉ねぎを入れて混ぜ、りんごと柿も加え
クミンを振り、さっくり混ぜあわせる。
＜ポイント＞
梅酢（小さじ1）の代わりに、
レモン汁 小さじ1、自然塩 小さじ1/6で、出来ます。
りんごはみじん切り、柿は粗みじん位にカットすると
美味しいです♪
ヒエは多めに炊いて、小分けして保存すると大変便利です。
冷凍もできますし、解凍する場合は自然解凍か蒸すのがオススメです。
炊飯器にしばらく保温することでも、ふんわり戻ります。
（『つぶつぶ02』p.4 より一部抜粋）
