ABOUTジトジト暑い夏の味方「梅干し」「梅酢」のパワー
梅干しはアルカリ性食品。血液を弱アルカリ性に保つ手助けをしてくれます。クエン酸が豊富に含まれていることもよく知られており、疲労防止、疲労回復に効果があると言われています。
また、弁当に梅干しを入れるのは、腐敗しにくくなるためです。同様に、梅干しの酸は胃腸内の病原菌を殺菌、繁殖を抑える効果があると言われています。
添加物を入れずに伝統的な方法で漬けた梅干しは、体を整えてくれる一品です。
そして「紅玉梅干」の副産物としてできるのが「梅酢」です。
あざやかな紅色がドレッシングにピッタリ、つぶつぶクッキングではお酢として大活躍します。
梅酢は塩分補給だけじゃなく、梅干しと同じ解毒力、殺菌力もあり、さらにクエン酸効果で疲労回復にもおすすめ。
ジメジメとした梅雨や蒸し暑い夏に、きりりとした梅酢は心強い味方です。
