寺田本家自然酒のさきがけとなった原点の酒。
生もと造りならではの旨みと酸味のバランスが良く、濃厚で飲み応えのある純米酒。
酒本来のコクと味が楽しめる。
アルコール度数15％。

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原材料
農薬不使用米(千葉・茨城産)、米こうじ

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生命力の有る“百薬の長”たるお酒を目指し、自然の恵み、生命のエネルギーを最大限に生かすため、無添加・生もと造りをはじめ、微生物たちの働きを助けるような酒造りに努めています。
さらに自然なお酒造りを目指し、無ろ過に移行いたしました。

　米の栽培方法／無農薬米
　麹米／美山錦
　掛米／雪化粧・出羽燦々・美山錦
　精米歩合／麹米70％・掛米70％
　麹菌／自家培養（稲こうじ）
　酵母／無添加
　アルコール度数／15～16％
　日本酒度／＋6
　酸度／2.5　　アミノ酸度／1.6

【お酒の販売について】
20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。


■┓スタッフのイチオシ 
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近頃、野菜全般が値上がりしていますね...。 
こんな時は、乾物や雑穀を利用するのも一手です!! 
 
今回はメカブを使った保存もきくレシピをご紹介します。 
 
○レシピ1  
～ メカブとろろとニンジンの松前漬け ～  
 
[材料]  
ニンジン 180g（約1本）、刻みメカブ（乾燥15g）、  
醤油 大さじ1と1/2、純米酒 大さじ1と1/2、 
自然塩 小さじ1/4、熱湯 1/4カップ 
 
[作り方]  
1. ニンジンは斜めにできるだけ薄く長く切り、 
それをさらに細い千切りにする。 
 
2. 刻みメカブに熱湯を加え、 
  ねばりが出るまでよく混ぜる。 
 
3. ねばりが出たら醤油と酒を加える。 
 
4. 3に1のニンジンを混ぜる。 
 
＜ポイント＞  
ニンジンは出来るだけ糸のように細く、 
長めの千切りにするのがポイント☆ 
 
シャキシャキのニンジンにめかぶが絡んで 
とっても美味しい一品です♪ 
 
ごはんにかけるのは勿論のこと、 
千切りキュウリやカブのスライスなど 
他の野菜と和えてもＧｏｏｄ!! 
 
（『つぶつぶ08』p.16より一部抜粋）