黄もちアワ　１カップ（160g）

■┓スタッフのイチオシ
 

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○レシピ1




〜もちアワチーズ ピッツァ〜









[材料]




◎ピッツア生地（直径約20cm）




小麦粉 100g、自然塩 小さじ1/4




菜種油 大さじ1/2、ぬるま湯(40℃ぐらい) 大さじ4









※トッピング




もちアワチーズ（上部に写真で掲載）1/2カップ分、




ヒジキマリネ 50g（レシピ2参照のこと）、




トマト 1個、バジル 6枚、自然塩 小さじ1/2









[作り方]




◎まずは生地作り









1. ボールに小麦粉、塩、菜種油を入れ、箸で混ぜる。









2. ぬるま湯を一気に入れ、箸でかき混ぜながら、




粉を全部まとめる。









3. 手のひらで転がしながら手に付かなくなるまで素早くこねる。




生地が手にくっついてやりにくい時は、粉をつけるといい。









4. クッキングシートの上にのせ、手で少し平らに伸ばしたら、




生地の上にもう1枚クッキングシートをのせ、




めん棒で約22cmに伸ばす。









5. 生地にフォークで穴をあける。









6. クッキングシートにのせたまま180度のオーブンで8分焼く。













※トッピングに入ります









7. トマトを半分に切り、薄切りする。









8. 焼きあがった生地の上に、




ヒジキマリネ（レシピ2）、トマト、バジルの順にのせ、




塩をふり、もちアワチーズをスプーンで平らに広げながらのせる。









9. さらに230度で5分焼く。













＜ポイント＞




無発酵で作る生地なので、このままパンとして




食べても、とっても美味☆









塩とオリーブオイルをあわせたソルトオイルや




バジルペーストなどをつけて食べると、




さらにＧｏｏｄですよ♪









もちアワチーズが固い時は、




熱湯を加えて柔らかくして使うとのせやすくなります。

 

○レシピ2



〜5分茹でるだけのヒジキマリネ〜







[材料]



乾燥ヒジキ 30g、菜種油 大さじ６、



梅酢 大さじ３、醤油 小さじ1と1/2







1. 乾燥ヒジキは戻さず、そのまま熱湯で5分、



柔らかくなるまで茹でる。







2. 菜種油、梅酢、醤油を合わせて



マリネ液を作り、1.を熱いうちに浸け込む。










＜ポイント＞



ヒジキは長いものがある時は



茹でたあとハサミで切っておいてください。







そのまま食べても美味しいヒジキマリネは、



青ジソ、千切りネギ、オカヒジキなどと混ぜれば、



色々なおかずに早変わり。







常備菜としても、役立ちます！







ピッツァの生地を作る前、もしくは前日などに作っておくと



出来上がりが早くなります。










（『つぶつぶ05』p.4,5 より一部抜粋）

○レシピ3



〜オニオングラタンスープ（5〜7人分）〜







[材料]



もちアワチーズ 100g（作り方は以下のポイント参照）、



玉ネギ 2個、菜種油 小さじ2、ゴマ油 小さじ1、



昆布 10cm角、水 7カップ、自然塩 小さじ2と1/2、



ローリエ 1枚、天然酵母パン 薄切り5〜7枚







[作り方]



1. 玉ネギは薄い回し切りにする。







2. 鍋に菜種油とゴマ油を入れ、



玉ネギをアメ色になるまで炒める。







3. 2に水と昆布とローリエを入れたら強火で煮立て、



沸騰したら塩を入れて、中火で10分煮込む。







4. パンをオーブントースターで焼いておく。







5. 器にスープを入れて、パンを浮かせ、



熱いもちアワチーズをとろっとかける。







＜ポイント＞



もちアワチーズをかけた後、



さらにトースターで焼いて、アツアツにすると



美味しくなって本格的☆







（『つぶつぶ05』p.8より一部抜粋）