■┓スタッフのイチオシ
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○レシピ1
～もちアワチーズ ピッツァ～

[材料]
◎ピッツア生地（直径約20cm）
小麦粉 100g、自然塩 小さじ1/4
菜種油 大さじ1/2、ぬるま湯(40℃ぐらい) 大さじ4

※トッピング
もちアワチーズ（上部に写真で掲載）1/2カップ分、
ヒジキマリネ 50g（レシピ2参照のこと）、
トマト 1個、バジル 6枚、自然塩 小さじ1/2

[作り方]
◎まずは生地作り

1. ボールに小麦粉、塩、菜種油を入れ、箸で混ぜる。

2. ぬるま湯を一気に入れ、箸でかき混ぜながら、
粉を全部まとめる。

3. 手のひらで転がしながら手に付かなくなるまで素早くこねる。
生地が手にくっついてやりにくい時は、粉をつけるといい。

4. クッキングシートの上にのせ、手で少し平らに伸ばしたら、
生地の上にもう1枚クッキングシートをのせ、
めん棒で約22cmに伸ばす。

5. 生地にフォークで穴をあける。

6. クッキングシートにのせたまま180度のオーブンで8分焼く。

※トッピングに入ります

7. トマトを半分に切り、薄切りする。

8. 焼きあがった生地の上に、
ヒジキマリネ（レシピ2）、トマト、バジルの順にのせ、
塩をふり、もちアワチーズをスプーンで平らに広げながらのせる。

9. さらに230度で5分焼く。

＜ポイント＞
無発酵で作る生地なので、このままパンとして
食べても、とっても美味☆

塩とオリーブオイルをあわせたソルトオイルや
バジルペーストなどをつけて食べると、
さらにＧｏｏｄですよ♪

もちアワチーズが固い時は、
熱湯を加えて柔らかくして使うとのせやすくなります。

○レシピ2
～5分茹でるだけのヒジキマリネ～

[材料]
乾燥ヒジキ 30g、菜種油 大さじ６、
梅酢 大さじ３、醤油 小さじ1と1/2

1. 乾燥ヒジキは戻さず、そのまま熱湯で5分、
柔らかくなるまで茹でる。

2. 菜種油、梅酢、醤油を合わせて
マリネ液を作り、1.を熱いうちに浸け込む。

＜ポイント＞
ヒジキは長いものがある時は
茹でたあとハサミで切っておいてください。

そのまま食べても美味しいヒジキマリネは、
青ジソ、千切りネギ、オカヒジキなどと混ぜれば、
色々なおかずに早変わり。

常備菜としても、役立ちます！

ピッツァの生地を作る前、もしくは前日などに作っておくと
出来上がりが早くなります。

（『つぶつぶ05』p.4,5 より一部抜粋）

○レシピ3
～オニオングラタンスープ（5～7人分）～

[材料]
もちアワチーズ 100g（作り方は以下のポイント参照）、
玉ネギ 2個、菜種油 小さじ2、ゴマ油 小さじ1、
昆布 10cm角、水 7カップ、自然塩 小さじ2と1/2、
ローリエ 1枚、天然酵母パン 薄切り5～7枚

[作り方]
1. 玉ネギは薄い回し切りにする。

2. 鍋に菜種油とゴマ油を入れ、
玉ネギをアメ色になるまで炒める。

3. 2に水と昆布とローリエを入れたら強火で煮立て、
沸騰したら塩を入れて、中火で10分煮込む。

4. パンをオーブントースターで焼いておく。

5. 器にスープを入れて、パンを浮かせ、
熱いもちアワチーズをとろっとかける。

＜ポイント＞
もちアワチーズをかけた後、
さらにトースターで焼いて、アツアツにすると
美味しくなって本格的☆

（『つぶつぶ05』p.8より一部抜粋）