- アイテムイメージ
※レビュー投稿はマイページからお願いします。
※ご注意※ こんなに気持ち良い本は他にありません。いつもありがとう。 つぶつぶ０８号は９月２８日発売！ つぶつぶ雑穀でみんなの大好きな人気の現代メニューを作っちゃおう！大作戦を推進中。 ・現役ママが現役ママに教える ・栄養士歴３０年の佐々木さん ・新しい自分に出逢った！トモノさん 雑穀を食べる、と何がかわるのだろう？ 体はもちろん、その中にある 「子供に千歳飴を食べさせたいな・・・」とはるか昔、大谷が思い、米飴と雑穀粉でつぶつぶ流キャンディを開発したのが、はじまりです。それから、どんどんアイディアは広がって、バリエーションも！基本をマスターすれば、もう変幻自在！クリスマスに、パーティの演出に、ラッピングしてプレゼント♪ 子供たちとの撮影は、そりゃー大変でした。 コロッケといえば・・・？ どんなおかずでも、翌日はコロッケにできちゃう、楽チンクッキングなんだよ、というのポイントを今回はご紹介。 もちキビカボチャコロッケのカナッペはぜひ、お試しを！ 自慢のカフェの玄米ごはんは「プチプチして、もっちもっち」です。 イチローがバットやグローブをどんなに大切にあつかっているかは有名。私たちも、一生モノのグッズを選んで、大事に感謝して使って行こう思います！ ちなみに、フライパンの写真撮影で焼いているパンはライターさんがパンをこねて来てくれました。しかも、味噌酵母！！みんなただ者ではありませんね。 ・おやつクラスへようこそ ・つぶつぶ流うまい！玄米ごはんのおいしい炊き方 ・ヒエ粉＆もち米飴でミルキースイーツワールドへようこそ つぶつぶコロッケ ・ベジタブル＆乾物クッキング 「れんこん」「切り干し大根」 ・水へのこだわり ・いのちを支える水の話 ・天女たちへ 直径1.5ミリ、クリーム色の小さな粒です。 アワはユーラシア大陸全域で古くから栽培され、近世まで重要な位置を占めていた穀物です。 もちアワには、鉄分とビタミンが特に多く含まれているので、貧血予防にも。
この商品は【単送限定】商品です。他の商品をいっしょにカートに入れることはできません。
（C.Kさん）
子どもたちのいのちを守る未来派グルメワールドへようこそ！
つぶつぶ vol.08 ピックアップ記事
特集・つぶつぶ こころ スタイル
～ おやつクラスへようこそ ～
つぶつぶおやつクラスが
雑穀のふるさとで人気上昇中！高橋さん
体調？体質？体力？？
「こころ」の元気がupしていく様をお伝えしたいと思います。
そして、読者のみなさんが、この頁を読んで、
自分のスタイルへの＋α栄養剤にしてもらえたら嬉しいです！
雑穀スイーツ
つぶつぶミルキースィーツ
子供の頃、デパートで売っていた、キャラメルが繋がっている首かざりが欲しかったなぁ・・なんて、思いながら作ってみました！
当日、みんな張り切って来たものの、「こっちむいてー」のカメラマンの声に照れてしまったようで・・・なかなかカメラ目線はむずかしかった・・・
雑穀クッキング
つぶつぶ流展開料理術
おかず→コロッケの２段活用
ジャガイモをゆでて、つぶして、挽肉いれて、玉ねぎみじんと丸めて・・・・
な～んて、ことはしないのがつぶつぶ流。
でもね、「おかずの時に全部たべちゃうから、コロッケには到達できない・・」という声もあり。
コロッケでカナッペを作るよ、と大谷と坂野はいろいろ思案中。が、他のメンバーは？？と？が飛んでいる様子・・。そうだよね、コロッケをカナッペなんて普通は思わないよね。しかし、この技はなかなかです。パーティにもピッタリ！トッピングもあれこれ楽しんでね。
ごはんがごちそう！ うまい！玄米ごはんの炊き方
つぶつぶカフェ来て下さるお客さんの声で、とっても多いのが実は・・「ここの玄米、おいしい！」なのです。そう、玄米を食べている人でも、おいしく炊けないな・・と悩んでいる人も多いらしい・・。
早速、この本を見て挑戦した方からも、「できた！！」と嬉しい声がきています。連日、圧力鍋も大人気。みんな、せっかく食べるものは、おいしく食べようね！
つぶつぶマスト・キッチンアイテム 大特集！！
キッチン道具は、どんな雑誌でも取り上げられたりしますが、『つぶつぶ』で取り上げているのは、実際に私たちがカフェで、自宅で、使っているモノ。だから、使い勝手がよ～くわかるのです。
ちまたの通販雑誌との違いはその点だわ！！と、妙に納得しました。
編集後記：さかの
C O N T E N T S
特集：つぶつぶ こころ スタイル
特集：つぶつぶマスト・キッチンアイテム
ごはんがごちそう
雑穀スイーツ
ヒエキャラメル
ナッツたっぷりヌガーバー
雑穀クッキング
つぶつぶ流展開料理術
おかず→コロッケの２段活用クッキング
カラーページの簡単シンプルクッキング
・海藻でカラダ浄化レシピ 「めかぶ」
・漬け物いっぱい 「みそ漬け」
つぶつぶカフェ長野駅前店レポート
・つぶつぶ長野MAP
ピースハート＆ボディ＆アースな記事と情報が満載
・つぶつぶ食塾レポート
「飲む水よりこわい、シャワー、お風呂から揮発する塩素の害」
・新連載 ボディケア＆ハウスキーピング
酢シャンプーでサラヘアに
・細胞美人に！デトックス日記（前編）
・つぶつぶイベントレポート ラダックナイト
・雑穀栽培実践マニュアル
１坪の庭でつぶつぶを育てる・調整編
・料理の腕が上がるこの道具 「おひつ」
・料理の科学 「切る」
・食べ物探検隊 「穀物２ 雑穀」
好評連載中
・つぶつぶ子育て 「子供と一緒にNO!冷暖房」
・赤星栄志がナビする麻ワールド
・藤澤家のクリーンクリン生活
・奥谷まゆみのセルフヒーリングコラム
・ガウスネットが伝える電磁波問題
・つぶつぶピースフード宣言
ほか
名前の通り、もちもちとした食感がやみつきになります。
白米に混ぜて炊いてもおいしいし、もちあわだけを3倍の水加減で炊き上げ塩を足したらチーズのような食感になり、おかずとしての料理の幅も広がる雑穀です。
現在、国内で作られているのはほとんどがもちアワで、岩手県と長野県で主に生産されています。
※ネコポスでの配送となりますので、日時指定は出来ません。
またご入金確認後、3～7日ほどでのお届けとなりますのでご了承ください。
※ご注意※ ■┓スタッフのイチオシ ○レシピ2 ○レシピ3
この商品は【単送限定】商品です。他の商品をいっしょにカートに入れることはできません。
離れた実家のお母さんに。
雑穀に興味を持ち始めた友達に。
アレルギーで困っているママ友に・・。
「つぶつぶマガジンと雑穀のセット」のギフト対応いたします。
お問い合せください。
┗┛━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥☆
○レシピ1
～もちアワチーズ ピッツァ～
[材料]
◎ピッツア生地（直径約20cm）
小麦粉 100g、自然塩 小さじ1/4
菜種油 大さじ1/2、ぬるま湯(40℃ぐらい) 大さじ4
※トッピング
もちアワチーズ（前回のレシピで掲載）1/2カップ分、
ヒジキマリネ 50g（レシピ2参照のこと）、
トマト 1個、バジル 6枚、自然塩 小さじ1/2
[作り方]
◎まずは生地作り
1. ボールに小麦粉、塩、菜種油を入れ、箸で混ぜる。
2. ぬるま湯を一気に入れ、箸でかき混ぜながら、
粉を全部まとめる。
3. 手のひらで転がしながら手に付かなくなるまで素早くこねる。
生地が手にくっついてやりにくい時は、粉をつけるといい。
4. クッキングシートの上にのせ、手で少し平らに伸ばしたら、
生地の上にもう1枚クッキングシートをのせ、
めん棒で約22cmに伸ばす。
5. 生地にフォークで穴をあける。
6. クッキングシートにのせたまま180度のオーブンで8分焼く。
※トッピングに入ります
7. トマトを半分に切り、薄切りする。
8. 焼きあがった生地の上に、
ヒジキマリネ（レシピ2）、トマト、バジルの順にのせ、
塩をふり、もちアワチーズをスプーンで平らに広げながらのせる。
9. さらに230度で5分焼く。
＜ポイント＞
無発酵で作る生地なので、このままパンとして
食べても、とっても美味☆
塩とオリーブオイルをあわせたソルトオイルや
バジルペーストなどをつけて食べると、
さらにＧｏｏｄですよ♪
もちアワチーズが固い時は、
熱湯を加えて柔らかくして使うとのせやすくなります。
～5分茹でるだけのヒジキマリネ～
[材料]
乾燥ヒジキ 30g、菜種油 大さじ６、
梅酢 大さじ３、醤油 小さじ1と1/2
1. 乾燥ヒジキは戻さず、そのまま熱湯で5分、
柔らかくなるまで茹でる。
2. 菜種油、梅酢、醤油を合わせて
マリネ液を作り、1.を熱いうちに浸け込む。
＜ポイント＞
ヒジキは長いものがある時は
茹でたあとハサミで切っておいてください。
そのまま食べても美味しいヒジキマリネは、
青ジソ、千切りネギ、オカヒジキなどと混ぜれば、
色々なおかずに早変わり。
常備菜としても、役立ちます！
ピッツァの生地を作る前、もしくは前日などに作っておくと
出来上がりが早くなります。
（『つぶつぶ05』p.4,5 より一部抜粋）
～オニオングラタンスープ（5～7人分）～
[材料]
もちアワチーズ 100g（作り方は以下のポイント参照）、
玉ネギ 2個、菜種油 小さじ2、ゴマ油 小さじ1、
昆布 10cm角、水 7カップ、自然塩 小さじ2と1/2、
ローリエ 1枚、天然酵母パン 薄切り5～7枚
[作り方]
1. 玉ネギは薄い回し切りにする。
2. 鍋に菜種油とゴマ油を入れ、
玉ネギをアメ色になるまで炒める。
3. 2に水と昆布とローリエを入れたら強火で煮立て、
沸騰したら塩を入れて、中火で10分煮込む。
4. パンをオーブントースターで焼いておく。
5. 器にスープを入れて、パンを浮かせ、
熱いもちアワチーズをとろっとかける。
＜ポイント＞
もちアワチーズをかけた後、
さらにトースターで焼いて、アツアツにすると
美味しくなって本格的☆
（『つぶつぶ05』p.8より一部抜粋）