※ご注意※
この商品は【単送限定】商品です。他の商品をいっしょにカートに入れることはできません。
離れた実家のお母さんに。
雑穀に興味を持ち始めた友達に。
アレルギーで困っているママ友に・・。
「つぶつぶマガジンと雑穀のセット」のギフト対応いたします。
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■┓スタッフのイチオシ
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○レシピ1
〜もちアワチーズ ピッツァ〜
[材料]
◎ピッツア生地（直径約20cm）
小麦粉 100g
自然塩 小さじ1/4
菜種油 大さじ1/2
ぬるま湯(40℃ぐらい) 大さじ4
※トッピング
もちアワチーズ（前回のレシピで掲載）1/2カップ分
ヒジキマリネ 50g（レシピ2参照のこと）
トマト 1個
バジル 6枚
自然塩 小さじ1/2
[作り方]
◎まずは生地作り
1. ボールに小麦粉、塩、菜種油を入れ、箸で混ぜる。
2. ぬるま湯を一気に入れ、箸でかき混ぜながら、
粉を全部まとめる。
3. 手のひらで転がしながら手に付かなくなるまで素早くこねる。
生地が手にくっついてやりにくい時は、粉をつけるといい。
4. クッキングシートの上にのせ、手で少し平らに伸ばしたら、
生地の上にもう1枚クッキングシートをのせ、
めん棒で約22cmに伸ばす。
5. 生地にフォークで穴をあける。
6. クッキングシートにのせたまま180度のオーブンで8分焼く。
※トッピングに入ります
7. トマトを半分に切り、薄切りする。
8. 焼きあがった生地の上に、
ヒジキマリネ（レシピ2）、トマト、バジルの順にのせ、
塩をふり、もちアワチーズをスプーンで平らに広げながらのせる。
9. さらに230度で5分焼く。
＜ポイント＞
無発酵で作る生地なので、このままパンとして
食べても、とっても美味☆
塩とオリーブオイルをあわせたソルトオイルや
バジルペーストなどをつけて食べると、
さらにＧｏｏｄですよ♪
もちアワチーズが固い時は、
熱湯を加えて柔らかくして使うとのせやすくなります。
○レシピ2
〜5分茹でるだけのヒジキマリネ〜
[材料]
乾燥ヒジキ 30g
菜種油 大さじ６
梅酢 大さじ３
醤油 小さじ1と1/2
1. 乾燥ヒジキは戻さず、そのまま熱湯で5分、
柔らかくなるまで茹でる。
2. 菜種油、梅酢、醤油を合わせて
マリネ液を作り、1.を熱いうちに浸け込む。
＜ポイント＞
ヒジキは長いものがある時は
茹でたあとハサミで切っておいてください。
そのまま食べても美味しいヒジキマリネは、
青ジソ、千切りネギ、オカヒジキなどと混ぜれば、
色々なおかずに早変わり。
常備菜としても、役立ちます！
ピッツァの生地を作る前、もしくは前日などに作っておくと
出来上がりが早くなります。
（『つぶつぶ05』p.4,5 より一部抜粋）
○レシピ3
〜オニオングラタンスープ（5〜7人分）〜
[材料]
もちアワチーズ 100g（作り方は以下のポイント参照）
玉ネギ 2個
菜種油 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
昆布 10cm角
水 7カップ
自然塩 小さじ2と1/2
ローリエ 1枚
天然酵母パン 薄切り5〜7枚
[作り方]
1. 玉ネギは薄い回し切りにする。
2. 鍋に菜種油とゴマ油を入れ、
玉ネギをアメ色になるまで炒める。
3. 2に水と昆布とローリエを入れたら強火で煮立て、
沸騰したら塩を入れて、中火で10分煮込む。
4. パンをオーブントースターで焼いておく。
5. 器にスープを入れて、パンを浮かせ、
熱いもちアワチーズをとろっとかける。
＜ポイント＞
もちアワチーズをかけた後、
さらにトースターで焼いて、アツアツにすると
美味しくなって本格的☆
（『つぶつぶ05』p.8より一部抜粋）
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おかず2段活用クッキング「つぶつぶコロッケ」を作る。
こんなに気持ち良い本は他にありません。いつもありがとう。
（C.Kさん）
・・・・・ 読者のお便りから
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つぶつぶ０８号は９月２８日発売！
つぶつぶ雑穀でみんなの大好きな人気の現代メニューを作っちゃおう！大作戦を推進中。
子どもたちのいのちを守る未来派グルメワールドへようこそ！
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特集
・つぶつぶ こころ スタイル
〜 おやつクラスへようこそ 〜
・現役ママが現役ママに教える
つぶつぶおやつクラスが
雑穀のふるさとで人気上昇中！高橋さん
・栄養士歴３０年の佐々木さん
・新しい自分に出逢った！トモノさん
雑穀を食べる、と何がかわるのだろう？
体調？体質？体力？？
体はもちろん、その中にある
「こころ」の元気がupしていく様をお伝えしたいと思います。
そして、読者のみなさんが、この頁を読んで、
自分のスタイルへの＋α栄養剤にしてもらえたら嬉しいです！
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雑穀スイーツ
つぶつぶミルキースィーツ
「子供に千歳飴を食べさせたいな・・・」とはるか昔、大谷が思い、米飴と雑穀粉でつぶつぶ流キャンディを開発したのが、はじまりです。それから、どんどんアイディアは広がって、バリエーションも！基本をマスターすれば、もう変幻自在！クリスマスに、パーティの演出に、ラッピングしてプレゼント♪
子供の頃、デパートで売っていた、キャラメルが繋がっている首かざりが欲しかったなぁ・・なんて、思いながら作ってみました！
子供たちとの撮影は、そりゃー大変でした。
当日、みんな張り切って来たものの、「こっちむいてー」のカメラマンの声に照れてしまったようで・・・なかなかカメラ目線はむずかしかった・・・
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雑穀クッキング
つぶつぶ流展開料理術
おかず→コロッケの２段活用
コロッケといえば・・・？
ジャガイモをゆでて、つぶして、挽肉いれて、玉ねぎみじんと丸めて・・・・
な〜んて、ことはしないのがつぶつぶ流。
どんなおかずでも、翌日はコロッケにできちゃう、楽チンクッキングなんだよ、というのポイントを今回はご紹介。
でもね、「おかずの時に全部たべちゃうから、コロッケには到達できない・・」という声もあり。
もちキビカボチャコロッケのカナッペはぜひ、お試しを！
コロッケでカナッペを作るよ、と大谷と坂野はいろいろ思案中。が、他のメンバーは？？と？が飛んでいる様子・・。そうだよね、コロッケをカナッペなんて普通は思わないよね。しかし、この技はなかなかです。パーティにもピッタリ！トッピングもあれこれ楽しんでね。
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ごはんがごちそう！ うまい！玄米ごはんの炊き方
つぶつぶカフェ来て下さるお客さんの声で、とっても多いのが実は・・「ここの玄米、おいしい！」なのです。そう、玄米を食べている人でも、おいしく炊けないな・・と悩んでいる人も多いらしい・・。
自慢のカフェの玄米ごはんは「プチプチして、もっちもっち」です。
早速、この本を見て挑戦した方からも、「できた！！」と嬉しい声がきています。連日、圧力鍋も大人気。みんな、せっかく食べるものは、おいしく食べようね！
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つぶつぶマスト・キッチンアイテム 大特集！！
キッチン道具は、どんな雑誌でも取り上げられたりしますが、『つぶつぶ』で取り上げているのは、実際に私たちがカフェで、自宅で、使っているモノ。だから、使い勝手がよ〜くわかるのです。
ちまたの通販雑誌との違いはその点だわ！！と、妙に納得しました。
イチローがバットやグローブをどんなに大切にあつかっているかは有名。私たちも、一生モノのグッズを選んで、大事に感謝して使って行こう思います！
ちなみに、フライパンの写真撮影で焼いているパンはライターさんがパンをこねて来てくれました。しかも、味噌酵母！！みんなただ者ではありませんね。
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C O N T E N T S
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| 特集：つぶつぶ こころ スタイル |
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・おやつクラスへようこそ
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| ごはんがごちそう |
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・つぶつぶ流うまい！玄米ごはんのおいしい炊き方
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| 雑穀スイーツ |
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・ヒエ粉＆もち米飴でミルキースイーツワールドへようこそ
ヒエキャラメル
ナッツたっぷりヌガーバー
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| 雑穀クッキング |
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つぶつぶコロッケ
つぶつぶ流展開料理術
おかず→コロッケの２段活用クッキング
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| カラーページの簡単シンプルクッキング |
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・ベジタブル＆乾物クッキング 「れんこん」「切り干し大根」
・海藻でカラダ浄化レシピ 「めかぶ」
・漬け物いっぱい 「みそ漬け」
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| つぶつぶカフェ長野駅前店レポート |
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・水へのこだわり
・つぶつぶ長野MAP
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| ピースハート＆ボディ＆アースな記事と情報が満載 |
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・いのちを支える水の話
・つぶつぶ食塾レポート
「飲む水よりこわい、シャワー、お風呂から揮発する塩素の害」
・新連載 ボディケア＆ハウスキーピング
酢シャンプーでサラヘアに
・細胞美人に！デトックス日記（前編）
・つぶつぶイベントレポート ラダックナイト
・雑穀栽培実践マニュアル
１坪の庭でつぶつぶを育てる・調整編
・料理の腕が上がるこの道具 「おひつ」
・料理の科学 「切る」
・食べ物探検隊 「穀物２ 雑穀」
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| 好評連載中 |
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・天女たちへ
・つぶつぶ子育て 「子供と一緒にNO!冷暖房」
・赤星栄志がナビする麻ワールド
・藤澤家のクリーンクリン生活
・奥谷まゆみのセルフヒーリングコラム
・ガウスネットが伝える電磁波問題
・つぶつぶピースフード宣言
ほか
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直径1.5ミリ、クリーム色の小さな粒です。
名前の通り、もちもちとした食感がやみつきになります。
白米に混ぜて炊いてもおいしいし、もちあわだけを3倍の水加減で炊き上げ塩を足したらチーズのような食感になり、おかずとしての料理の幅も広がる雑穀です。
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アワはユーラシア大陸全域で古くから栽培され、近世まで重要な位置を占めていた穀物です。
現在、国内で作られているのはほとんどがもちアワで、岩手県と長野県で主に生産されています。
※ネコポスでの配送となりますので、日時指定は出来ません。
またご入金確認後、3〜7日ほどでのお届けとなりますのでご了承ください。
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もちアワには、鉄分とビタミンが特に多く含まれているので、貧血予防にも。
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