※ご注意※
この商品は【単送限定】商品です。他の商品をいっしょにカートに入れることはできません。

2006年1月28日発売　　945円（税込）

０６号の中身は・・・

■特集：雑穀クッキング ・つぶつぶ餃子で中華三昧！ ・ネギ塩ラーメン ■特集：雑穀スイーツ・小豆粉スイーツ ・ ほろほろあん菓子 ・ 中華あん菓子 ■特集：健康を支える油、健康を損なう油 ・いのちの巡りから生まれる菜種油 ・カラダにおいしい料理の基本講座 ・伝統製法の油のできるまで ・伝統製法で作られた、日本の油たち ■カラーページの簡単シンプルクッキング ・ベジタブル＆乾物クッキング　ゴボウ・ 白キクラゲ ・海藻でカラダ浄化レシピ　フノリ ・漬け物いっぱい　ユズ ■ピースハート＆ボディ＆アースな記事と情報が満載 ・つぶつぶ食塾レポート　 　　 授乳服で自由になろうよ！　モーハウス光畑さん ・九州つぶつぶマップ ・雑穀栽培実践マニュアル 一坪の庭でつぶつぶを育てる～雑穀の種をお分けします！ ・料理の腕が上がるこの道具 　鉄製中華鍋 ・料理の科学　炒める ■新連載 ・奥谷まゆみのセルフヒーリングコラム ・ガウスネットが伝える電磁波問題 ■好評連載中 ・暮らしを変える 　　 福岡マナキッチン・オーナー　水口さんインタビュー ・天女たちへ ・スピリット・ギバー・グレイン　北山耕平 ・つぶつぶの食卓　 ・つぶつぶ子育て「あなたは受ける派？受けない派？予防接種」 ・赤星栄志がナビする麻ワールド ・藤澤家のクリーンクリン生活 　　　　　　　　　　　　　　　ほか

	ソーセージ、餃子が作れる。ポークミレット。ルチンが豊富で、血管の老化と心臓病を予防する働きが期待できる。ポリフェノールも豊富。煮えやすく、つるんとした食感が楽しめる。
	ソバの粒は、ほとんどが粉にされて麺やそばがきとして食べられてきましたが、山形県では昔から粒のソバを実ソバと呼んで、煮物や蒸し物、汁ものなどの具として食べる習慣がありました。 ※ネコポスでの配送となりますので、日時指定は出来ません。 またご入金確認後、3～7日ほどでのお届けとなりますのでご了承ください。

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■┓スタッフのイチオシ
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○レシピ
～粒ソバの炊き方～

粒ソバは、他の雑穀と炊き方がちょっと異なり、
サッと煎って水を入れて煮るだけ。洗う必要もありません。

材料
粒ソバ　1/2カップ
水　　　180CC
自然塩　小さじ1/8

作り方
1.鍋に粒ソバを入れ、軽く煎る。
このとき煎り過ぎない。触ってほんのり温かいくらいでOK

2.水を加え、沸騰したら塩を煎れ、ふたをして弱火で15分炊く。
粒がはじけず、カニ穴が均等にできているのが上手な炊き上がり。

3.火を止めて10分蒸らしたら大きくほぐす。


○レシピ
～つぶつぶ餃子(餃子40個分)～

材料
A.
白菜（キャベツ、チンゲン菜も可）　100ｇ
ニラ　15ｇ（なくても可）
ぶなしめじ　100ｇ
長ネギ（玉ねぎ可）　50ｇ

調味料.
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
ゴマ油　小さじ2
葛粉　7ｇ

B.
雑穀　1/2カップを炊いたものの半量（約100ｇ）
（ただしもちキビ、もちアワの場合は多めに。）
（餃子に一番合うのは、粒ソバがオススメです！）
作り方
1．野菜を切る。

白菜は熱湯で5分茹で、5×5mm角に切る。
切った白菜は両手に挟んで軽く絞る。

長ネギは縦に半分切ってから、3×3mm角に切る。

シメジは房をほぐし、端から粗みじんに切る。
ニラは5mmの小口切りに。

2．あらかじめ合わせておいた調味料を
切った野菜に混ぜていく。

3．雑穀を入れ、餃子の具の完成

4．出来れば、餃子の皮も手づくりしたい。
（作り方はつぶつぶマガジン０６号）

5.餃子の具を合わせたら、できるだけすぐ包み、
包んだらすぐ焼くのがコツ。
包んだものを置いておくと、生地がだれてしまいます。
すぐ焼けない場合は、バットなどに並べ冷凍しましょう。

離れた実家のお母さんに。 雑穀に興味を持ち始めた友達に。 アレルギーで困っているママ友に・・。 「つぶつぶマガジンと雑穀のセット」のギフト対応いたします。 お問い合せください。