井上さんの白米 大(5kg)
商品コード:020213  メーカー:井上正明
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販売価格 (税込) 5,400円
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1970年代から山形県東置賜郡で、農薬に頼らないお米作りを楽しむ井上正明さん。
現在、4.5haの田んぼすべてが有機JAS認定取得。
除草は除草機使用、肥料は米糠ボカシ。
折り紙付きのおいしさは、未来食カフェレストラン TUBUTUBUでも評判。
「つや姫」「コシヒカリ」などの品種をバランスよく混ぜた玄米。


原材料
有機米(山形産)
小粒でしっかりタイプ。
そのままはもちろんのこと雑穀との相性は抜群!
雑穀を殺さない、でも負けないお米。
保管は必ず冷暗所(湿気を避け、風通しのよい)でお願いします。
※夏場は特にコクゾウムシが発生しやすくなります。ご注意ください。

■┓スタッフのイチオシ 
┗┛━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥☆  
 
○レシピ1  
~炊飯器でごちそうイタめし ミレットペペロンチーノ~  
 
[材料]  
白米 3合、高キビ 大さじ2、ニンニク 3かけ、 
醤油大さじ4、油(菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの)大さじ1 
七味唐辛子 適量 
 
[作り方]  
1. 高キビは洗って熱湯を注ぎ、ふたをして30分~1時間つけておく。 
白米は洗ってザルにあげておく。 
 
2. 炊飯器に白米、高キビを入れ、3合の目盛+大さじ2の水、 
すりおろしたニンニク、醤油、油を入れ、通常の炊飯モードで炊く。 
 
3. 炊けたら、しゃもじで大きくほぐす。 
 
<ポイント>  
好みで七味唐辛子のほか、青み(パセリや刻んだ大根葉など)を 
トッピングしてください。 
 
レシピ2の干しシメジベーコンをトッピングすると 
さらに美味しいです♪  
 
○レシピ2  
~干しシメジベーコン~  
 
[材料]  
干しシメジ 12g、自然塩 小さじ1/3、  
油(菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの)大さじ2 
 
[作り方]  
1. フライパンに油を入れて、ほんのり温まったら、 
干しシメジをそのまま入れる。 
 
2. 全体に油が回ったら、塩を入れる。 
 
3. 木べらでシメジの固い部分を押しながら炒め、 
カリカリになってきたら出来上がり。  
焦げないように、すぐにプライパンから取り出します。 
 
<ポイント>  
干しシメジを戻さず、そのままカリッと焼くだけで 
カリカリベーコンのような香ばしい美味しさに!!  
 
レシピ1だけでなく、あらゆるサラダのトッピングなど、 
色々と使えます♪ 
 
(『つぶつぶ04』裏表紙 より一部抜粋)  
 
 
 

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  • あつこ さん(愛知県)

    2012-03-04 01:31

    おいしかった!

    この間、はじめていただきました。おいしかった。ほんと小粒でしっかりしたおいしさで。いつも無農薬のお米を食べてますが、違うんですね~。雑穀ととっても相性いい感じです♪

    総合評価:       5