バジル(20g) 童

商品コード270211

製造元アリサン

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販売価格357

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トマトやオリーブオイルとの相性が抜群。
様々な洋風料理に活用。
香りはもちろん、盛り付けに彩りも与えてくれる。
原材料
海外認証バジル(エジプト産)


■┓スタッフのイチオシ 
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○レシピ1
〜高キビトマトソース (五合炊き)〜 

[材料]
高キビ 1カップ
トマト 1.5kg
玉ネギ 200g
大根 200g
油 大さじ1(菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの)
自然塩 小さじ1/4(野菜炒め用)小さじ1と1/4(炊飯用)
醤油 大さじ4
バジル 3枚(乾燥バジルの場合は小さじ1)

これで6カップ分のトマトソースが作れます。

[作り方] 
1. 高キビは水で浮いたゴミを流しながら洗い、
ザルにあげて水を切っておく。

2. トマトはザク切り、玉ネギは粗みじん、
大根は3〜4ミリ角に切る。

3. フライパンに油を熱して、玉ネギをさっと炒め、
半透明になったら塩(小さじ1/4)を加える。

4. 3.に大根を入れて、全体に油が回ったら
火を止める。

5. 炊飯器にトマト、高キビ、バジル、4の順に
材料を重ねて入れ、最後に塩(小さじ1と1/4)を
パラパラとふり、通常の炊飯モードで炊く。

6. 炊き上がったら鍋に移し、醤油大さじ3を加えて、
中火でぐつぐつと約10分煮詰める。

かき混ぜながら、さらに弱火で10分程煮て、
最後に仕上げの醤油を大さじ1加える。

<ポイント> 
水を一切加えず、トマトの水分だけで煮込みます。

炊飯器に入れると、かなりあふれそうになるほど
入っているように見えますが、炊き上がりは丁度いい量に!

同じプロセスで炊飯器に入れるところを圧力鍋に入れれば
短い時間で作れます。

圧力の強さにもよりますが、15〜25分の圧をかけます。
その後は6.以降と同じです。

(『つぶつぶ04』p.6,7 より一部抜粋) 
 

○レシピ2 
〜高キビトマトソースの揚げ餃子〜

[材料]
高キビトマトソース 240g
餃子の皮(大判)8枚
大根 50g
自然塩 ひとつまみ
油(揚げ油)適量(菜種油とゴマ油の7:3のブレンド)

[作り方]
1. 大根は8mm角のサイコロ状に切り、水に入れて
火にかけ、沸騰後約2分間ゆでる。

2. 餃子の皮に軽く塩をまぶし、
片側にソースを入れ、大根を数個置いて、
半分に切り、フォークで押さえつけながら閉じる。

3. 油で揚げればできあがり。

<ポイント>
中身に火が通りやすい食材なので、
皮がきつね色に色づけば、OKです。

 

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