長野県産 乾燥 オイスターマッシュルーム(ひらたけ) 20g

商品コード140721

製造元きのこ王国

原産地

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定価

販売価格470

当店ポイント2

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■┓スタッフのイチオシ 
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○レシピ1  
〜干しシメジベーコン〜  
 
[材料]  
干しシメジ 12g
自然塩 小さじ1/3  
油(菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの)大さじ2 
♪乾燥ひらたけで代用できます♪
 
[作り方]  
1. フライパンに油を入れて、ほんのり温まったら、 
干しシメジをそのまま入れる。 
 
2. 全体に油が回ったら、塩を入れる。 
 
3. 木べらでシメジの固い部分を押しながら炒め、 
カリカリになってきたら出来上がり。  
焦げないように、すぐにプライパンから取り出します。 
 
<ポイント>  
干しシメジを戻さず、そのままカリッと焼くだけで 
カリカリベーコンのような香ばしい美味しさに!!  
 
レシピ1の干しシメジベーコンはレシピ2のお料理にトッピングすると 
さらに美味しいです♪  
 
他にもあらゆるサラダのトッピングなどに、 
色々と使えます♪ 
 

○レシピ2  
〜炊飯器でごちそうイタめし ミレットペペロンチーノ〜  
 
[材料]  
白米 3合
高キビ 大さじ2
ニンニク 3かけ 
醤油大さじ4
油(菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの)大さじ1 
七味唐辛子 適量 
 
[作り方]  
1. 高キビは洗って熱湯を注ぎ、ふたをして30分〜1時間つけておく。 
白米は洗ってザルにあげておく。 
 
2. 炊飯器に白米、高キビを入れ、3合の目盛+大さじ2の水、 
すりおろしたニンニク、醤油、油を入れ、通常の炊飯モードで炊く。 
 
3. 炊けたら、しゃもじで大きくほぐす。 
 
<ポイント>  
好みで七味唐辛子のほか、青み(パセリや刻んだ大根葉など)を 
トッピングしてください。 
 
(『つぶつぶ04』裏表紙 より一部抜粋)  

 
○レシピ3
〜切り干し大根のスープ〜

[材料] 
切り干し大根 20g
干しシメジ(乾燥ひらたけ) 6g
サヤインゲン 6本
人参 20g
水 5カップ
昆布 5cm角
醤油 大さじ1
自然塩 小さじ2
油 小さじ2(菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの)

[作り方] 
1. 干しシメジと昆布は分量の水に浸し、干しシメジは柔らかくなったら
小さめに割いておく。

2. 人参は斜めの輪切りにしてから、千切りにする。
インゲンは斜め輪切りにしておく。

3. 切り干し大根はさっと洗って、きゅっとしぼり、
ざく切りにする。

4. 鍋に油を熱し、切り干し大根をさっと炒め、1.を水ごと加え、
沸騰したら人参と塩を加える。

5. 人参が柔らかくなったらインゲンを加え、
火が通ったら醤油で香りをつける。

※ 何杯もお代わりする方続出(笑)
おひさまの香りがするコク味スープを味わってくださいね!

(『つぶつぶ08』p.15 より一部抜粋)


煮立ててこすだけで上品なコンソメスープに。カリカリベーコン風に。
洋風だしとしても大活躍。
戻して使う場合は、ぬるま湯で戻すと風味も良く、手早く戻る。
原材料
ひらたけ(長野県産)
生のキノコは体を冷やすので、食べ過ぎは禁物ですが、天日に干すと太陽の力でうま味も栄養もぐっと増します。

 
つぶつぶスタッフが語る・・・

夏場の保存は冷蔵庫がオススメです。
スープのダシに使うのがメインだけどソテーもいけます!
塩味、しっかりつけてサラダのトッピングが私は好きです。

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