■┓スタッフのイチオシ
┗┛━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥☆

○レシピ1
～炊飯器でごちそうイタめし　ミレットペペロンチーノ～

[材料]
白米 3合
高キビ 大さじ2
ニンニク 3かけ
醤油大さじ4
油（菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの）大さじ1
七味唐辛子 適量

[作り方]
1. 高キビは洗って熱湯を注ぎ、ふたをして30分～1時間つけておく。
白米は洗ってザルにあげておく。

2. 炊飯器に白米、高キビを入れ、3合の目盛＋大さじ2の水、
すりおろしたニンニク、醤油、油を入れ、通常の炊飯モードで炊く。
3. 炊けたら、しゃもじで大きくほぐす。

＜ポイント＞
好みで七味唐辛子のほか、青み（パセリや刻んだ大根葉など）を
トッピングしてください。

ベーコン風の干しシメジをトッピングすると
さらに美味しいです♪

○レシピ2
～高キビ入り味噌ジャガ～ 

[材料] 
ジャガイモ 500g、高キビ 1/3カップ、自然塩 小さじ1/2、 
麦味噌 50g、油 大さじ1（菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの）、
水 1カップ、昆布 5cm角

[作り方] 
1. 圧力鍋に油を熱し、
芽をとったジャガイモを丸ごと入れる。 

2. ジャガイモの表面全体に油が回ったら、
洗った高キビを加えて、さっと混ぜる。 

3. 昆布、水を加え、塩をふり、
麦味噌をジャガイモの上にのせて、ふたをする。 

4. ノズルから蒸気が上がったらオモリをのせ、
オモリが回り始めたら1分ほど待って、
中弱火にして5分煮る。 

5. さらにオモリが軽く回るくらいの弱火にし、
10分煮て、火から下ろす。

6. 圧を抜いてふたを開け、再び火にかける。
全体を混ぜ、水分がなくなるまで煮詰める。

＜ポイント＞ 
3.で味噌をいれる際は、焦げないように
鍋に入れるというより、ジャガイモの上に
のせておくだけでＯＫ!! 

一緒に煮た昆布は、細く切って
佃煮として食べてくださいね。


○レシピ3
～高キビ リッチメンチカツ～ 

[材料] 
レシピ2の出来上がりの半量（約300g）、パン粉 適量、揚げ油 適量
溶き粉（小麦粉 1/2カップ、自然塩 小さじ1/4、水 1/3カップ）
お好みで白コショウ

[作り方] 
1. 高キビ入り味噌ジャガにお好みで白コショウを加え、
木べらで切るように混ぜる。

2. 4個に分けて成形し、溶き粉とパン粉をつけ、
油で揚げる。

＜ポイント＞ 
1.のジャガイモは、完全につぶしたり混ぜたり
しないで、粗つぶしでかまいません。

高キビは、肉などと違って劣化の速度が遅いので、
レシピ1を多めに炊いて、冷蔵保存も可能です。

2.のようにコロッケにしたり、春巻きや餃子の具に
アレンジしたりと、色々な料理に活用すると
時短料理になります。

雑穀生活は時間がかかると思われがちですが、
意外と工夫次第で、時間を省略できますよ♪

（いずれも『つぶつぶ08』p.6,7 より一部抜粋）

また、ダイエット中のおやつにも最適。

アトピーや肌荒れ、イボなど肌のトラブルのある方も
適量、召し上がってください。
（食べ過ぎやばっかり食べには、注意ですよ（笑）

「つぶつぶの雑穀は他の市販の雑穀よりずっとおいしい！」とおっしゃって下さるお客様がたくさんいます。その理由は簡単♪　国内で農薬を使用せず生産しているからです。もちろん生産者の愛情いっぱいかけて、育てています。だからおいしい！つぶつぶの雑穀なのです。

つぶつぶの雑穀は、封を開けた時の香りが違います！良い香り。 炊きあがりの香りも違い、とってもおいしさです。（廣畑さん・女性） 友達にも雑穀ならつぶつぶを！と薦めています。ピカイチだよね。他の高キビではスイーツなんんて作れないし。（深澤さん・女性） 他の雑穀もいろいろ食べましたが、ここのはおいしい！全く違いましたね。 （小西さん・男性）