ヒエのチャウダー【つぶつぶ雑穀パスタ P52 学陽書房】

材料

ヒエ… 1/3カップ 自然塩… 小さじ2
玉ネギ… 150g 植物油… 大さじ1
ジャガイモ… 150g 水… 5カップ(1ℓ)
レンコン… 70g 昆布… 5cm角
ニンジン… 50g ブロッコリー… 軸30g+房20g

作り方

玉ネギは横半分に切って5mm幅のまわし切りにする。ジャガイモは皮ごと1cm角に切る。レンコンは皮ごと2〜2.5cm角の棒状に切って薄切りにする。ニンジンとブロッコリーの軸も皮ごとジャガイモより少し小さめに切る。ブロッコリーの房は小さく分ける。

鍋に油を熱し、レンコン、玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーの軸の順にさっと炒めて、分量の水と昆布を入れる。

②が沸騰したら、洗って目の細かいザルで水をきったヒエと、塩を入れてよく混ぜ、フタをして中弱火で10分煮る。ブロッコリーの房を加えて、10分煮る。

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商品数:10件
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