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白菜&カブの季節! ー 11月23日のショップスタッフまかない

愛媛松山から、こんにちは。
ショップスタッフの綾子です。
毎日のまかないランチを作っています。

今日は、白菜とキノコのあんかけを作って丼にしました。
野菜とキノコの甘味や旨味で、大満足の味わいです。
体も芯から温まります。

箸休めのカブの梅和えは、生のカブを薄切りにして
海の精のねり梅と和えるだけ。
お手軽ですごくおいしいのでオススメです。^^

2021年11月23日のまかない

<メニュー>
・白菜とキノコのあんかけごはん
・カブの梅和え
・高野豆腐とワカメのお味噌汁
・たくあん
・梅干し

今日のピックアップレシピ本

ハクサイのあんかけごはんは、「続野菜だけ?」の165ページに載っています。日常に役立つ調理法が網羅されていて、あんかけだけでも、そのバリエーションや、葛を使った中華風のおかずなどがたくさん掲載されています。野菜の索引も付いているので、その時ある野菜で作れるレシピを探すのも便利。毎日毎食活躍すると言ってもいいくらい重宝する1冊です。

今日のピックアップ食材 ― 紅玉ねり梅

紅玉梅干の果肉をペーストにしたねり梅は、おにぎりや手巻き寿司の具、和え物やサラダなどに大活躍。チューブタイプはしそなし、ビンの方はしそ入りです。常備しておいて、お好みで使い分けるのもいいですよ。

書き手:磯貝綾子

2010年から未来食つぶつぶを学び、実践。
・未来食ショップつぶつぶスタッフ
東京のつぶつぶレストランスタッフ、山形いのちのアトリエスタッフを経て、2020年6月より現職。つぶつぶ心スタイル17の“いのちの力を最大限に発揮してキラキラ生きる”をモットーに日々の暮らしを楽しんでいます。