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大好物の登場! ー 11月17日のショップスタッフまかない

愛媛松山から、こんにちは。
ショップスタッフの綾子です。
毎日のまかないランチを作っています。

今日は、大好物の「蒸しダイコンのはさみ揚げ」。
山形いのちのアトリエから届いた大根を使いました。
大根を蒸した時点で充分おいしいですが、
塩煮にした高野豆腐を挟んでカツにすると
最高においしいです!
書籍では味噌クズソースを紹介していますが、
醤油をつけて食べるのもおすすめです。

2021年11月17日のまかない

<メニュー>
・蒸し大根のはさみ揚げ
・キャベツ塩もみ
・玉ねぎとワカメのお味噌汁
・六穀ごはん
・たくあん
・梅干し

今日のピックアップレシピ本

蒸しダイコンのはさみ揚げは、「野菜だけ?」の95ページに載っています。大根を使い切れなくて困る!という方におすすめなのが、この本。野菜レシピの百科事典のようなこの1冊があれば、野菜を使い切れなくて困るということがなくなります。それどころか、楽しんで使い切れるようになって、野菜を見ると何を作ろうかワクワクしてきますよ。

今日のピックアップ食材 ― 地粉パン粉

カツやフライを作るなら、このパン粉がおすすめ。国産の小麦粉を使用した天然酵母パンで作られていて、カラッと揚がり、サクサクと歯触りもいいです。無添加のパン粉って、意外とないので、このおいしさは一度試す価値ありですよ。

書き手:磯貝綾子

2010年から未来食つぶつぶを学び、実践。
・未来食ショップつぶつぶスタッフ
東京のつぶつぶレストランスタッフ、山形いのちのアトリエスタッフを経て、2020年6月より現職。つぶつぶ心スタイル17の“いのちの力を最大限に発揮してキラキラ生きる”をモットーに日々の暮らしを楽しんでいます。