野菜の個性を楽しむ ー 11月16日のショップスタッフまかない

愛媛松山から、こんにちは。
ショップスタッフの綾子です。
毎日のまかないランチを作っています。

今日のメインは、グラタンのように楽しめるもちキビとマカロニのシチュー。
かぼちゃによって仕上がりが変わりますが、それぞれにおいしいです。
今日のかぼちゃはあっさり系。そのおいしさを楽しみました。

ダイコン葉の醤油和えは、茹でたダイコン葉を小口切りにして
醤油とちぎった焼きのりを和えたもの。
シンプルだけど、感動して箸が止まらなくなる味わいです。
ぜひお試しを！＾＾

2021年11月16日のまかない

今日のピックアップレシピ本

ゆでダイコン葉は、「続野菜だけ？」の107ページに載っています。ダイコン葉のおいしい活用法が6ページにわたって紹介されています。茹でて刻んでおけば、味噌汁の具や炒め物にと、重宝します。塩もみしたダイコン葉で作る菜飯は最高！ダイコン葉をおいしく食べる技を知ることができるだけでも、買ってよかった！と思える1冊です。

今日のピックアップ食材 ― 焼きのり

「酸処理をしない海苔づくり」にこだわっている、出水天恵のりさんの焼きのりは、味も香りも抜群！定番のおにぎり、蕎麦、ちらし寿司のほか、ちぎっておひたしに和えたり、お吸い物の具としてもおすすめ。歯が生える前の子どもも大好きで、おやつとしても人気です。

書き手：磯貝綾子

2010年から未来食つぶつぶを学び、実践。
・未来食ショップつぶつぶスタッフ
東京のつぶつぶレストランスタッフ、山形いのちのアトリエスタッフを経て、2020年6月より現職。つぶつぶ心スタイル17の“いのちの力を最大限に発揮してキラキラ生きる”をモットーに日々の暮らしを楽しんでいます。