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ニンニクがアクセント♪ ー 11月4日のショップスタッフまかない

愛媛松山から、こんにちは。
ショップスタッフの綾子です。
毎日のまかないランチを作っています。

今日のメインは、もちキビポテトのペペロンチーノ。
ニンニクがアクセントのこの料理は、男性も子どもも大好き!
未来食つぶつぶで伝えている火の入れ方なら
食後にニンニク臭が残らず、安心して楽しめます。^^

2021年11月4日のまかない

<メニュー>
・もちキビポテトのペペロンチーノ
・高野豆腐とワカメのお味噌汁
・六穀ごはん
・たくあん
・梅干し

今日のピックアップレシピ本

もちキビペペロンチーノは、「つぶつぶ雑穀おかず」の77ページに載っています。この本は、ヒエ、アワ、キビといった雑穀それぞれの個性を生かした「つぶつぶ創作おかず」の簡単レシピ集です。材料は動物性0%なのに、ちまたの人気メニューや子どもが大好きな挽肉料理、チーズや卵を使った料理なども、雑穀と植物性の素材だけで、もっとおいしく作れます。どれから作ろうか迷ってしまう、見た目も味わいも魅惑的なおかずなのに、自部は栄養満点のレシピが満載です。

今日のピックアップ食材 ― もちキビ

もちキビの鮮やかな黄色は、カテキン類のポリフェノールの色。強い抗酸化力があり、体のサビを取ったり、悪玉コレステロールを抑えてメタボ撲滅効果も期待できる雑穀です。白米に混ぜて炊いたり、卵風味のおかずを作ったりするほか、梅酢&なたね油と混ぜると、マヨネーズ感覚のドレッシングとしても楽しめます。

書き手:磯貝綾子

2010年から未来食つぶつぶを学び、実践。
・未来食ショップつぶつぶスタッフ
東京のつぶつぶレストランスタッフ、山形いのちのアトリエスタッフを経て、2020年6月より現職。つぶつぶ心スタイル17の“いのちの力を最大限に発揮してキラキラ生きる”をモットーに日々の暮らしを楽しんでいます。