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閃いたらやってみよう! ー 9月14日のショップスタッフまかない

愛媛松山から、こんにちは。
ショップスタッフの綾子です。
毎日のまかないランチを作っています。

今日のメインは、コンニャクとナスの粒ソバ炒め。
いつものレシピに「ナスを入れてもおいしそう!」と閃いて
やってみました。
ナスのジューシーさが加わって、ボリューミーな1品になりました。

粒ソバは、洗わずに炊けて、食感や旨み、風味なども良く
コクと満足感があって、魅力いっぱい!
炊き上がりもパラリとして扱いやすいので、
個人的におすすめです。^^

2021年9月14日のまかない

<メニュー>
・こんにゃくとナスの粒ソバ炒め
・キャベツと玉ねぎのお味噌汁
・六穀ごはん
・たくあん
・梅干し

今日のピックアップレシピ本

粒ソバとコンニャクのピリ辛煮は、「雑穀と野菜でつくる つぶつぶクッキングSTART BOOK」の87ページに載っています。この本は、「おいしい!」の笑顔とともに、静かに深く日本中の家庭に広まっている未来食つぶつぶクッキングを、ごはん、日常のおかずからパーティーメニュー、そしてスイーツまでトータルに学べる超入門書です。

今日のピックアップ食材 ― 粒ソバ(そばの実)

炊くと豚挽肉のように活用できる粒ソバは、13世紀、チンギスハンのモンゴル帝国統一で世界に広まりました。未来食つぶつぶでは、ソーセージや餃子の具、炒め物、スープと、食感と風味を生かしていろんな料理に活用します。栄養価的には、ルチンが豊富で、血管の老化と心臓病を予防する働きが期待できます。ポリフェノールも豊富です。

書き手:磯貝綾子

2010年から未来食つぶつぶを学び、実践。
・未来食ショップつぶつぶスタッフ
東京のつぶつぶレストランスタッフ、山形いのちのアトリエスタッフを経て、2020年6月より現職。つぶつぶ心スタイル17の“いのちの力を最大限に発揮してキラキラ生きる”をモットーに日々の暮らしを楽しんでいます。