蔵の素 料理酒  大 (1.8L)
商品コード:090412  メーカー:大和川酒造店
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販売価格 (税込) 2,439円
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素材の味を引き出す、天然アミノ酸たっぷりの料理酒
無添加。素材のおいしさを引き出す力、酸化を抑制する力、保存性を高めてくれる力がある。


原材料
米(福島・会津喜多方産)、米麹
つぶつぶショップ一押し!

微生物の働きによって醸された発酵調味料「蔵の素」は、「飲んでも美味しい料理酒を」と研究を重ね誕生しました。
煮物の味付け手順を表す「さしすせそ」の「さ」は、「酒」です。
砂糖ではありませんよ!

本物の酒は、酵素と酵母とミネラルの宝庫で、栄養も豊富。
日本人の体を丈夫にしてくれる、健康に欠かせない飲み物であり、調味料です。

蔵の素の特徴は、アルコール分が16~17%(一般の料理酒は12%)と高く、発酵から作られる天然のアミノ酸総量が豊富(一般の料理酒の10倍)であることです。
そのうちグルタミン酸の量が14倍、ビタミンB1は36倍にもなります。
他の製品の3分の1程の量で十分に味わいを引き出してくれます。
まさに家庭における「スプーン」一杯の贅沢。

[お酒の販売について]
20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。




■┓スタッフのイチオシ
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○レシピ1
~キノコの醤油煮~

[材料]
シメジ 100g、醤油 大さじ1・小さじ1(仕上げ用)、
酒 大さじ1

[作り方]
1. 鍋にほぐしたキノコを入れ、酒と醤油を振り入れ、
ふたをして強火にかける。

2. シューと音がしたら、中火にして鍋を回し、
揺すりながら煮る。

3. 味を見て、仕上げに醤油小さじ1を入れ、
からめれば出来上がり。

<ポイント>
キノコから水が出てくるので、
鍋を振って、煮汁をよくからめるのがコツ!!

プリッとした食感を残すのがポイント♪
ご飯がすすむ美味しさです!!


○レシピ2
~ ほうじハト麦とピーマンの春雨炒め(2人分) ~

[材料]
ハト麦 大さじ2、ピーマン 5個程度、緑豆春雨 10g、
料理酒大さじ1、生しぼり醤油 大さじ3、ごま油 適宜

[作り方] 
1. ほうじハト麦を作ります。

ハト麦をフライパンの中火で2分ほど乾煎りする。3分を過ぎると
パチパチとハゼて、芳ばしい香りと煙が立って色づいてくる。

焦げすぎないように遠火の弱火にしながら、
じっくり焙煎。火を止め余熱で茶色になったら平皿にあけ、
粗熱をとる。すり鉢で好みの大きさに擂る(する)。

2. ピーマンは繊維にそって5mmくらいの細切りにする。

3. 春雨はキッチンバサミで4cmくらいに切り、
熱湯に1分ほど浸し、ザルに上げる。

4. フライパンにごま油を熱し、ピーマン、春雨を
強火で炒め、火が回ってきたら料理酒、醤油を加え、
炒め絡める。

5. 最後に1.のほうじハト麦を加え、ざっくり混ぜ合わせ、
味をみて足りなければ、塩を足し仕上げる。

(『つぶつぶネットショップ』のまかないレシピ)

<ポイント>
ピーマンに限らず、お好みの野菜でかまいません。
作りおきでき、お弁当のおかずにも便利です。

辛いパンチがきいた味にしたい時は、唐辛子粉や
七味などをかけてみてください。

ほうじハト麦は大目に作っておけば、
色々な食材と併せたおかずを多様に作れます。

また、ダイエット中のおやつにも最適。

アトピーや肌荒れ、イボなど肌のトラブルのある方も
適量、召し上がってください。

(食べ過ぎやばっかり食べには、注意ですよ(笑))