紅玉梅酢 大 (500ml)
商品コード:090112  メーカー:海の精
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販売価格 (税込) 1,026円
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あざかやな紅色がドレッシングにピッタリ。
生姜の梅酢漬けにもピッタリ!
夏場の塩分補給に水で薄めて飲んでもOK!


原材料
特別栽培梅(奈良・三重産)・有機しそ(奈良・和歌山産)・塩(海の精)
紅玉梅干から出来た梅酢。
あざかやな紅色がドレッシングにピッタリ。

梅干しを作る過程でできるのが梅酢です。
つぶつぶクッキングではお酢として大活躍。
ドレッシングや漬け物はもちろん、すし飯だってつくれちゃう!
ショウガを1日漬ければ、自家製紅ショウガのできあがり!
キッリッとした塩分が欲しい時には絶対オススメ!!


未来食カフェレストラン TUBUTUBU スタッフが語る・・・

僕は夏バテ防止に梅酢入りのお水をのんでいます!名付けて「梅酢ウォーター」。
どうしても、冷たい飲み物やビールが恋しく飲み過ぎになるけど、
仕事まえにはぐび!っと塩分と水分を補給してがんばってます!


知ってると便利メモ:

梅酢の塩味濃度換算を覚えよう。
梅酢の塩味は塩(海の精)の約1/3
*梅酢大さじ1=塩小さじ1


3分クッキング♪

梅酢ドレッシング
「梅酢:ごま油」を「1:2」の割合で合わせる。
空きビンなどに、まとめて作ってつかう度にシェイク!シェイク!!するのも便利。
冷蔵庫で長期保存が可能です。
*生野菜、蒸し野菜、揚げ野菜、海藻etc...どんなサラダにもあう、
とっても重宝なドレッシングです。

■┓スタッフのイチオシ
┗┛━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥☆

○レシピ
~ヒエの冬サラダ~

[材料]
炊いたヒエ 1カップを炊いた量1/6量(約70g)、
りんご 75g(正味)、柿 75g、玉ねぎ 35g、
塩水(水50cc、自然塩小さじ1/3)

*ドレッシング(梅酢 小さじ1、菜種油 小さじ1弱、
水 小さじ2、クミン 小さじ1/4)

[作り方]
1. ヒエを炊きます。炊き方はこちら★
2. りんごと柿は塩水にくぐらせ、細かく切る。

3. 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにドレッシングの材料を
合わせておく。

4. 3に炊いたヒエと玉ねぎを入れて混ぜ、りんごと柿も加え
クミンを振り、さっくり混ぜあわせる。

<ポイント>
梅酢(小さじ1)の代わりに、
レモン汁 小さじ1、自然塩 小さじ1/6で、出来ます。

りんごはみじん切り、柿は粗みじん位にカットすると
美味しいです♪

ヒエは多めに炊いて、小分けして保存すると大変便利です。

冷凍もできますし、解凍する場合は自然解凍か蒸すのがオススメです。
炊飯器にしばらく保温することでも、ふんわり戻ります。

(『つぶつぶ02』p.4 より一部抜粋)


○レシピ2
~5分茹でるだけのヒジキマリネ~

[材料]
乾燥ヒジキ 30g、菜種油 大さじ6、
梅酢 大さじ3、醤油 小さじ1と1/2

1. 乾燥ヒジキは戻さず、そのまま熱湯で5分、
柔らかくなるまで茹でる。

2. 菜種油、梅酢、醤油を合わせて
マリネ液を作り、1.を熱いうちに浸け込む。

<ポイント>
ヒジキは長いものがある時は
茹でたあとハサミで切っておいてください。

そのまま食べても美味しいヒジキマリネは、
青ジソ、千切りネギ、オカヒジキなどと混ぜれば、
色々なおかずに早変わり。

常備菜としても、役立ちます!
(『つぶつぶ05』p.4,5 より一部抜粋)
○レシピ3
~ 押し麦と玉ネギの梅酢サラダ ~

[材料]
  炊いた押し麦の1/2量、玉ネギ 1個(200g)、
ワカメ(戻したもの) 100g、梅酢 小さじ2

[作り方]
  1. 押し麦に梅酢の半量をかけてなじませる。

2. 玉ネギは半分に切り、繊維に直角に極薄切りにする。
冷水に5分浸け、ザルにあげておく。

3. 器に一口大のワカメ、2.の玉ネギをおき、
残りの梅酢をまわりにかける。
真ん中に1.をのせる。

<ポイント> 
・押し麦が梅酢でピンク色に染まり、
大変かわいい色のサラダになります。

・玉ネギは、透き通るような薄さが美味しさのポイント!
サラダ用には端の切りにくい部分は使わないほうが良いです。
(端は炒め物などに使用しましょう!)

・玉ネギは5分浸けたら水を切って、フタ付容器に保存。
これで、数日間楽しめますよ。

(『つぶつぶ vol.10』p.10 より一部抜粋)



もっと、もっと・・・梅酢!!


書籍:野菜だけ



この商品のレビュー(最新1件)

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  • あつこ さん(愛知県)

    2012-03-06 02:54

    家のよりおいしくて(^^ゞ

    家で梅干しをつけています。なので梅酢もたっぷりとれるのですが。時々買ってます。家のよりおいしくて色がとってもきれいなんです。梅酢と菜種油と炊いたもちきびのドレッシングがおいしくて夏の間しばらくはまってました(^^ゞ。

    総合評価:       5