インド産 ラギ粉 1カップ(120g)
商品コード:180621  
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販売価格 (税込) 800円
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有機JAS栽培のインド産ラギ粉。雑穀のシコクビエを粉にしたもの。
インドではラギと呼び、つぶつぶでの呼び名も合わせラギ粉とする。

■┓スタッフのイチオシ
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ラギ粉は四国ビエ(シコクビエ)の粉です。
  野菜をにんにく風味に炒め煮し、シコクビエ粉を振りいれながら
  火にかけると、赤茶色のパテに仕上がります。
  植物性とは思えないコク。キャベツの葉で包んで、
  ロールキャベツに。
 
  ○レシピ
~シコクビエのパテとロールキャベツ~
 
  材料(6個分)
  ラギミート 下記分量全部
  キャベツ 12枚
  昆布だし汁 2カップ
  醤油 大さじ1
  自然塩 小さじ1/2
  ローリエ 1枚
 
  作り方
1.塩ひとつまみを入れた熱湯でキャベツをサッと茹で、
  ザルにあける。
 
  2.ラギミートを俵型にまとめ、キャベツの葉2枚で
  包み込む。
 
  3.鍋にだし汁、塩、醤油、ローリエと2を入れ、
  弱火で汁が半分になるまで煮る。
 
 
  ○レシピ
  ~ラギミート~
 
  材料(ロールキャベツ6個分)
  にんじん 50g
  玉ねぎ 50g
  トマト 50g
  パン粉 20g
  ラギ粉 20-22g
  にんにく 少々
  ごま油 大さじ1
  菜種油 大さじ1
  自然塩 小さじ1/3-1/2
 
  作り方
  1.にんじん、玉ねぎ、トマトはそれぞれ5mm角の
  みじん切りにする。
 
  2.油(ごま油+菜種油)を熱した鍋に、にんにく、
  にんじん、玉ねぎを入れ、透き通ったらトマトを入れて
  潰すように炒め、塩を振ってさらに炒める。
 
  3.パン粉とラギ粉を加え、焦げないように気をつけ
  ながらまとめる。
 
  *パテ(テリーヌ)は上記工程3で必要な分量を分け、水1/2カップを加えて軟らかく
  仕上げ、ココット皿に詰める。
 
  (『雑穀の書』大谷ゆみこ より)
 
 
 

この商品のレビュー(最新2件)

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  •  さん(愛知県/40代/女性)

    2016-02-21 18:03

    大学いもに!

    砂糖じゃない大学いもがおいしくできました^^

    総合評価:       5

  • りー さん(千葉県/40代/女性)

    2015-10-15 23:52

    もちもち♪

    チヂミを作る時に、小麦粉4に対してラギ粉1を混ぜて焼いてみたら、もちもち美味しくできました♪他にも色々と試してみたいと思います。

    総合評価:       5