塩料理 日本食用塩研究所
商品コード:480901  メーカー:日本食用塩研究所
体と心と地球をクリーンにする「21世紀の
“料理辞典”」

商品説明

おいしさの決め手は「海の精」

料理の原点は、「塩」で食べ物の美味しさと生命力を引き出すことです。調味料というと、砂糖やだしの素やマヨネーズやカレー粉、コンソメスープの素などのこと、料理といえば味をつけることだと思っている方が大半だと思います。けれども、健全ないのちの働きにとって、絶対に欠かすことのできない唯一の調味料は、海のミネラルの結晶である「塩=海の精」なのです。そして、食べ物がもっている美味しさと生命力を引き出すのも「海の精」の力です。

おいしさを追求したら、
料理はこんなにもシンプル!

本書では、「海の精」で食材のおいしさと生命力を引き出すコツの説明とともに、適塩料理を作り出す調理の基本感覚をお伝えします。「海の精」と素材のシンプルな組み合わせから生まれる、体においしい深い味わいの多様さは感動ものです。味噌も醤油も「海の精」の仲間ですが、まずは原点である「海の精」だけを使った料理をご紹介します。

「海の精」と美味しさの関係が
体得できると、どんな場面でも
どんな素材を使っても
おいしさの関係が体感できると、
どんな場面でもどんな素材を使っても
おいしい料理を作れる力が育って、
料理が100倍楽しくなります。

目次・章立て

著者紹介

大谷ゆみことは?
暮らしの冒険家/ 未来食つぶつぶ創始者/ 日本ベジタリアン学会理事/ 日本ベジタリアン学会認定( 最高位資格) マイスター/株式会社フウ未来生活研究所 CEO「キッチンからはじめる私革新! 」「女性こそが真の生命科学者になろう! 」を提唱。未来食セミナーを中心に啓蒙と技術伝達のためのセミナーを運営。女性ならではの「学び」と「暮らし」と「仕事」が一つになった新しい仕事を家庭で起業する低リスクで収益性の高い革新的な生き方「つぶつぶ料理コーチ」のシステムを創出し、日本全国に「つぶつぶ料理教室」の輪を広げている。社会を動かすエグゼクティブのための「未来食セミナーfor ビジネス」を、口コミだけのクローズスタイルで運営。著書は30冊を超え、累計40 万部の販売実績をもつ。創作したレシピは3000 を超える。未来食カフェレストランTUBU TUBU を東京早稲田で運営。雑穀を中心に顔の見える食材を発掘し販売する未来食ショップも運営。主な著書に『未来食』『つぶつぶクッキングSTART BOOK』『野菜だけ?』『続野菜だけ?』『おいしい! 漬物料理術』『雑穀で世界に光を』『「ごはんの力」で老けない体をつくる』『赤ちゃんとママのつぶつぶ雑穀マタニティごはん』『つぶつぶ雑穀ミラ」クルスイーツ』など多数。

カスタマーレビュー

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販売価格 (税込) 1,944円
当店ポイント9P進呈