雑穀が未来をつくる 創森社
商品コード:480805  メーカー:創森社
2000年に開催された
国際雑穀食シンポジウムの全記録「雑穀が未来をつくる」

商品説明

生命の危機を救い未来をつくる雑穀

日本の風土と日本人の体質に合う健全な食生活の権利を取り戻したいと思っているあなた!肉食に依存しない平和な食生活に転換して世界規模の食糧生産における自然破壊と搾取から抜け出したいと感じているあなた!急激な食生活の西洋化と商業化の犠牲になって様々な症状に悩まされている多くの仲間や子どもたちの未来を取り戻したいと真剣に感じているあなた!の必読書です。

雑穀を食卓に呼び戻そう

生命力を損なう環境と生命力のない食べ物に取り囲まれて、現代に生きる私たちの体は、本来の命の力を発揮することができなくなっています。一粒まけば数千倍にも自分の仲間を増やす穀物には、生命創造のシステムが強力に宿っています。穀物の中でもとくにタフな生命力を持つ土地土地の伝統穀物「雑穀」を食卓に呼び戻して、細胞が喜ぶ深くはじけるおいしさとともに、はじける元気を分けてもらいましょう。
(本書序章より)

「雑穀のバクハツ」。2000年8月25・26日、東京・お茶の水スクエアで、国際雑穀食フォーラムによる「国際雑穀食シンポジウム2000」が開催された。その印象を一言で言えば、まさに「雑穀のバクハツ」だった。シンポジウムはもちろんのこと、1日目の「ウエルカム交流パーティー」や2日目の「料理術交流フェスティバル」の押すな押すなの熱気には圧倒されてしまった。雑穀の世界に足を踏み入れたばかりの私は、想像以上に広く深く展開している雑穀の世界に目を見開かされた2日間だった。雑穀を介した幅広いネットワ-クに驚くとともに、「雑穀は21世紀のキーワードかもしれない」という思いを強くした。/取材レポートより

目次・章立て

著者紹介

大谷ゆみことは?
暮らしの冒険家/ 未来食つぶつぶ創始者/ 日本ベジタリアン学会理事/ 日本ベジタリアン学会認定( 最高位資格) マイスター/株式会社フウ未来生活研究所 CEO「キッチンからはじめる私革新! 」「女性こそが真の生命科学者になろう! 」を提唱。未来食セミナーを中心に啓蒙と技術伝達のためのセミナーを運営。女性ならではの「学び」と「暮らし」と「仕事」が一つになった新しい仕事を家庭で起業する低リスクで収益性の高い革新的な生き方「つぶつぶ料理コーチ」のシステムを創出し、日本全国に「つぶつぶ料理教室」の輪を広げている。社会を動かすエグゼクティブのための「未来食セミナーfor ビジネス」を、口コミだけのクローズスタイルで運営。著書は30冊を超え、累計40 万部の販売実績をもつ。創作したレシピは3000 を超える。未来食カフェレストランTUBU TUBU を東京早稲田で運営。雑穀を中心に顔の見える食材を発掘し販売する未来食ショップも運営。主な著書に『未来食』『つぶつぶクッキングSTART BOOK』『野菜だけ?』『続野菜だけ?』『おいしい! 漬物料理術』『雑穀で世界に光を』『「ごはんの力」で老けない体をつくる』『赤ちゃんとママのつぶつぶ雑穀マタニティごはん』『つぶつぶ雑穀ミラ」クルスイーツ』など多数。

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販売価格 (税込) 2,160円
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