雑穀つぶつぶクッキング 創森社
商品コード:480801  メーカー:創森社
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販売価格 (税込) 1,512円
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雑穀の基本的な炊き方から、料理法別にシンプルでおいしい創作料理のレシピが充実。
段階を踏んで、雑穀の魅力をあます所なく伝える。
雑穀粉を混ぜて作る風味豊かなパンやお菓子のレシピも掲載。


著者
大谷ゆみこ
雑穀を食卓に呼び戻すことは、自然とつながる食生活を取り戻す第一歩。
一粒で数千倍の分身を生み出すパワーを秘めた、雑穀一粒一粒の生命力をまるごと味わう料理が、
「つぶつぶクッキング」です。


雑穀だけを炊いて主役に抜擢
おいしさクスクス風・もちもち素材のコク・挽き肉のような食感・そのままパスタ感覚・ふんわり卵みたい・ミルキーな味わい・とろけるチーズ感覚・プチプチキャビアの食感

雑穀をごはんに炊き込む
人気のキビごはん・変わりごはん・涼を呼ぶ麦ごはん・さらりとヒエごはん・粒ソバごはん・アワ入りごはん・黒米ごはんと赤米ごはん・雑穀入りお粥・軽やか玄米ごはん

雑穀と野菜を炊き合わせる
雑穀炊き合わせ・雑穀ソース・雑穀リゾット・雑穀スープ・雑穀ポタージュ・雑穀カレー・雑穀シチュー<

雑穀粉で作る風味豊かなお菓子
高キビ粉パイ・雑穀粉チャパティー・ラギ粉入りパン・雑穀団子・雑穀のケーキたち・雑穀粉のおねり・インド風てんぷら・雑穀粉の炒め物