つぶつぶ雑穀サラダ 学陽書房
商品コード:480409  メーカー:学陽書房
雑穀と野菜だけで
ボリューム感とコクのあるサラダが作れます!つぶつぶ雑穀サラダ

商品説明

メインディッシュにもなる
簡単ナチュラルレシピ

とろ〜り、プチプチ、パラリ、キュ・・・ほんわかたいた、雑穀それぞれの個性的な食感とやさしいうま味を活かして作る、新鮮な美味しさのつぶつぶサラダ&ドレッシングのレシピをご紹介します。
旬の野菜を生で、蒸して、焼いて、煮て、炊いた雑穀とそのまま和えたり、つぶつぶ流ドレッシングと合わせるだけで、ボリューム感とコクのある、多彩なオリジナルサラダが楽しめます。
主食にも、メインディッシュにも、ちょっとしたおかずにも、また軽食やおやつにもなるつぶつぶ流のサラダは、冷え性の改善にも効果が期待でき、体を内側から活性化するユニークでパワフルなサラダです。

お肌はツルツル、腸はスッキリ元気、
からだの中からキレイに!

目次・章立て

2 はじめに
6 つぶつぶサラダの主役は個性的なざっこくたち!
8 簡単! つぶつぶ流ごはんと一緒に炊け雑穀1/2カップの基本炊き方
10 つぶつぶ流7種のドレッシングベース

Recipes 1 卵感覚
もちキビドレッシングで楽しむサラダ

14 ゆでたてインゲンのもちキビレモンドレッシングサラダ
16 ゆで白菜のもちキビ味噌ドレシングサラダ
17 レンコンと大根と黒豆のもちキビ梅酢ドレッシングサラダ
18 大根千枚漬けとニンジンのもちキビサラダ

Recipes 2 マヨネーズ感覚
ヒエ粉のクリームドレッシングで楽しむサラダ

20 スライストマトとヒエ粉マヨネーズのサラダ
22 キノコのソテーとベビーリーフのレモン風味サラダ
23 乱切りキュウリとホタテ風エリンギのニンニクレモンサラダ
24 蒸しナスとジャガイモのサイコロサラダ

Recipes 3 たらこ感覚
アマランサスドレッシングで楽しむサラダ

26 ちぎりレタスとキュウリのアマランサスサラダ
28 リボン野菜のアマランサスドレッシングサラダ
29 マッシュポテトとリンゴのアマランサスサラダ
30 メカブとろろとニンジンとイカ風エリンギの
アマランサス松前漬け風サラダ

Recipes 4 チーズ感覚
もちアワドレッシングで楽しむサラダ

32 焼きパプリカのステーキサラダ
34 キャベツとグレープフルーツのサラダ
35 揚げ野菜のもちアワキュウリドレッシングサラダ
36 焼き野菜のニラ風味もちアワ中華ドレッシングサラダ

Recipes 5 カッテージチーズ感覚
ヒエドレッシングで楽しむサラダ

38 たくあんフノリのヒエレモンドレッシングサラダ
40 味噌風味のヒエドレッシングで楽しむユズゴボウ入りサラダ
41 薄切りジャガイモとヒエの和風サラダ
42 千切りキャベツのヒエレモンドレッシングサラダ

Recipes 6 食感を味わう
高キビ、ハトムギ、押し麦、粒ソバ、黒米、
ワイルドライスのドレッシングで楽しむサラダ

44 ゴボウとインゲンの高キビトマトサラダ
46 ハトムギのごまクリームサラダ
47 押し麦と野菜のくずクリームサラダ
48 生白菜と粒ソバと焼き油揚げの和風サラダ
50 蒸し大根の黒米入り豆腐クルミクリーム和え
51 3種のつぶつぶディップサラダ
52 豆腐と白キクラゲの高キビニラソースサラダ

Recipes 7 キャビア感覚
キヌア、うるちアワのドレッシングで楽しむサラダ

54 ニンジン花チップスが映えるキヌアドレッシングサラダ
56 ブロッコリーとうるちアワの和風ミモザサラダ
57 リボンキャベツと梨のキヌアドレッシングサラダ
58 うるちアワと小豆のサラダ
59 カブとキヌアの丸ごと蒸しサラダ
60 COLUMN 1 ユニーク和え衣

Recipes 8 応用編① ごちそうサラダ

62 つぶつぶ流ピンチョス① 巻き巻きサラダ編
64 つぶつぶ流ピンチョス② カナッペ編
66 ヒエ粉のテリーヌ
68 キヌアのクリスタルジュレ
70 Column 2 ユニークトッピング

Recipes 9 応用編②
スイーツサラダ

72 柿のヒエ梅酢ドレッシングサラダ
73 みかん煮スイートポテトと黒米のサラダ
74 バナナとレーズンともちアワレモンドレッシングのサラダ
75 サツマイモと金時豆とリンゴのポンセンクリームサラダ
76 Column 3 保存料理術で野菜たっぷりのサラダを毎日楽しむ

Recipes 10 応用編③
残ったサラダの活用術

78 つぶつぶサラダチャーハン
79 つぶつぶサラダリゾット
80 つぶつぶサラダパイ3種
82 つぶつぶサラダチヂミ
83 つぶつぶサラダスープ
84 Column 4 ヘルシー度アップの乾物と豆のトッピング

86 おわりに

著者紹介

大谷ゆみことは?
暮らしの冒険家/ 未来食つぶつぶ創始者/ 日本ベジタリアン学会理事/ 日本ベジタリアン学会認定( 最高位資格) マイスター/株式会社フウ未来生活研究所 CEO「キッチンからはじめる私革新! 」「女性こそが真の生命科学者になろう! 」を提唱。未来食セミナーを中心に啓蒙と技術伝達のためのセミナーを運営。女性ならではの「学び」と「暮らし」と「仕事」が一つになった新しい仕事を家庭で起業する低リスクで収益性の高い革新的な生き方「つぶつぶ料理コーチ」のシステムを創出し、日本全国に「つぶつぶ料理教室」の輪を広げている。社会を動かすエグゼクティブのための「未来食セミナーfor ビジネス」を、口コミだけのクローズスタイルで運営。著書は30冊を超え、累計40 万部の販売実績をもつ。創作したレシピは3000 を超える。未来食カフェレストランTUBU TUBU を東京早稲田で運営。雑穀を中心に顔の見える食材を発掘し販売する未来食ショップも運営。主な著書に『未来食』『つぶつぶクッキングSTART BOOK』『野菜だけ?』『続野菜だけ?』『おいしい! 漬物料理術』『雑穀で世界に光を』『「ごはんの力」で老けない体をつくる』『赤ちゃんとママのつぶつぶ雑穀マタニティごはん』『つぶつぶ雑穀ミラ」クルスイーツ』など多数。

カスタマーレビュー

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販売価格 (税込) 1,620円
当店ポイント7P進呈