5月の1DAYOPENは 24日(木)です。 お楽しみに!
月1回、火曜以外に 5/14(月)もお休みです。
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書籍
 
つぶつぶ雑穀おかず 学陽書房
一鍋で3度おいしい、雑穀それぞれの個性を生かした「つぶつぶ創作おかず」の簡単レシピ集! ちまたの人気メニューや子どもが大好きな挽肉料理、チーズや卵を使った料理なども 雑穀と植物性の素材だけでもっともっとおいしく作れて、家族みんなが大満足!
現代っ子達に、雑穀やごはんが主食の食卓はなかなか受け入れてもらえません。 そこで閃いたのが、雑穀でおかずを作ってしまおうという大作戦です。
雑穀は、穀物の仲間なのに挽肉や卵やチーズやミルクやお魚の風味と食感を持っています。
雑穀を新感覚の料理食材として活用すれば、日本の風土に合わない肉や卵や乳製品が無くても子供達の 大好きメニューが何でも作れます。
見た目も味わいも魅惑的なおかずなのに、実は栄養満点の食事が「つぶつぶおかず」です。
そして、本の内容は・・・・
雑穀別の基本の炊き方から始まります。
お水の量は? 火加減と時間は? 塩の加減は? 蒸らしの時間は?
この1冊があれば、しっかり頭を整理して、お料理に向かえます。
目次を覗いてみると・・・
高キビミートボール、もちアワなめこ炒め、うるちアワの照り焼き丼、ヒエの穴子風天ぷら、もちキビのオムレツ、キヌアの唐揚げ、つぶつぶタラモサラダ、ヒエのクリームコロッケ、ヒエソバ大根のパイ、もちアワの春巻き・・・・その他、すぐに出来るソテーやサラダ、和え物も満載。
今までの様々なレシピ本の中から、
「みんなに、この料理を知っていてほしい!」
というレシピを集めて完全保存版として編集しました。
あのレシピは、どの本に載っていたかな〜と
迷うことなく、この本を手にとって
「さぁ、今日はどれを作ろうかな〜」
と頁をめくって活用してください。
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