つぶつぶ雑穀おかず 学陽書房
商品コード:480405  メーカー:学陽書房
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販売価格 (税込) 1,728円
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葛粉を使った「穴子風」バージョン。34-35p
今回のレシピはこれが基本。違いは小麦粉のところが葛粉になっているところ。

一鍋で3度おいしい、雑穀それぞれの個性を生かした「つぶつぶ創作おかず」の簡単レシピ集!
ちまたの人気メニューや子どもが大好きな挽肉料理・チーズや卵を使った料理なども、雑穀と植物性の素材だけでもっともっとおいしく作れて、家族みんなが大満足!
著者
大谷ゆみこ
現代っ子達に、雑穀やごはんが主食の食卓はなかなか受け入れてもらえません。そこで閃いたのが、雑穀でおかずを作ってしまおうという大作戦です。

雑穀は、穀物の仲間なのに挽肉や卵やチーズやミルクやお魚の風味と食感を持っています。雑穀を新感覚の料理食材として活用すれば、日本の風土に合わない肉や卵や乳製品が無くても子供達の大好きメニューが何でも作れます。

見た目も味わいも魅惑的なおかずなのに、実は栄養満点の食事が「つぶつぶおかず」です。

そして、本の内容は・・・・
雑穀別の基本の炊き方から始まります。
お水の量は?火加減と時間は?塩の加減は?蒸らしの時間は?
この1冊があれば、しっかり頭を整理して、お料理に向かえます。

目次を覗いてみると・・・
高キビミートボール、もちアワなめこ炒め、うるちアワの照り焼き丼、ヒエの穴子風天ぷら、もちキビのオムレツ、キヌアの唐揚げ、つぶつぶタラモサラダ、ヒエのクリームコロッケ、ヒエソバ大根のパイ、もちアワの春巻き・・・・
その他、すぐに出来るソテーやサラダ、和え物も満載。

今までの様々なレシピ本の中から、「みんなに、この料理を知っていてほしい!」というレシピを集めて完全保存版として編集しました。
あのレシピは、どの本に載っていたかな~と迷うことなく、この本を手にとって「さぁ、今日はどれを作ろうかな~」と頁をめくって活用してください。

この商品のレビュー(最新1件)

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  • ママチア さん(三重県/30代/女性)

    2015-03-31 12:36

    バイブル本

    つぶつぶ料理を楽しみたい又は挑戦してみたいという方にはぜひ手に取ってほしい本ですね。毎日どれを作ろうかワクワクします。手軽に作れるレシピも色々載っていて助かります。

    総合評価:       5