つぶつぶ雑穀粉で作る スイーツとパン 学陽書房
商品コード:480404  メーカー:学陽書房
つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン

商品説明

雑穀粉があれば、
卵やバターや生クリームを使わなくても、
コクとうま味のあるスイーツが
作れるって知ってますか?

もしあなたが、甘くて、満足感があるスイーツを我慢や不安なく、大威張りで楽しみたいと思うのなら、この本はきっと役に立つでしょう。

香ばしい!しっとりしている!コクがある!

雑穀粉があれば、いつものおやつやパンが大変身。
つぶつぶ流の100%ナチュラルスイーツは、体にやさしい、安心の甘さとおいしさが詰まってます。

雑穀粉がもつミネラルや繊維、ビタミンによって、体の働きを高める効果も期待できるのも魅力の一つ!

目次をちょっと覗いてみると・・

大人気の天然酵母パン。オーブンで焼くヒエ粉&五穀ごはんパン、高キビバーガー、五穀ナンピザ。

スイーツ大好きさんにはたまらない豊富なレシピ。使用する材料は、どこで も手軽に入手できるものばかり。おいしさも、栄養も、ボリュームも、作りやすさも満点の一冊です。

目次・章立て

3 はじめに
6 ヒエ粉
8 高キビ粉

10 ヒエ粉で作るノンエッグ・カスタード「つぶプルクリーム」
16 つぶプルムース
18 つぶプルonアップルフランベ
19 つぶプルサバラン
20 フルーツつぶプル

Recipes 1
つぶプルバリエーション

22 つぶプルプディング
23 ぶどう色のプチスイーツ
24 つぶプルブラマンジェ
26 フルーツババロア
27 ココナッツつぶプル
28 つぶプルかぼちゃスフレ
29 つぶプルとさつまいもの焼き菓子
30 つぶプルフリッター

Recipes 2
雑穀粉で作るクッキー&パイ

32 クッキーいろいろ
34 木の実の雑穀パイ
36 つぶプル雑穀タルト
38 レモンパイ
40 つぶプルサンド
41 ノンエッグタルト
42 アップルカスタードパイ
44 つぶプル揚げパイ
46 干し柿とアワ粉のクランブルパイ
48 COLUMN 1 粉の甘さとおいしさを自然塩で引き出す

Recipes 3
雑穀粉の風味を楽しむ洋菓子いろいろ

50 柿とみかんのヒエ粉クランブル
51 フルーツフリッター
52 かぼちゃのスコーン&リンゴのスコーン
54 スティックビスケット
55 コーンのボールドーナッツ
56 ソバクレープ
57ヒエキャラメル
58 エゴマ入りヒエボール
59 ヒエごませんべい
60 COLUMN 2 雑穀粉いろいろ

Recipes 4
雑穀粉の風味を楽しむ和菓子いろいろ

62 包み蒸しまんじゅう&コロコロ蒸しまんじゅう
64 高キビ白玉
65 高キビ串団子
66 ヒエ粉の味噌あん柏餅
68 味噌あんきんつば

Recipies 5
雑穀粉で作る天然酵母パン

70 オーブンで焼くヒエ粉&五穀ごはんパン
72 オーブンで焼く雑穀高キビパン
74 高キビバーガー
76 五穀入りヒエ粉のナン
77 五穀ナンピザ
78 高キビ粉の薬膳蒸しパン
80 高キビ粉パンの油条

82 つぶつぶInformation
86 おわりに

著者紹介

大谷ゆみことは?
暮らしの冒険家/ 未来食つぶつぶ創始者/ 日本ベジタリアン学会理事/ 日本ベジタリアン学会認定( 最高位資格) マイスター/株式会社フウ未来生活研究所 CEO「キッチンからはじめる私革新! 」「女性こそが真の生命科学者になろう! 」を提唱。未来食セミナーを中心に啓蒙と技術伝達のためのセミナーを運営。女性ならではの「学び」と「暮らし」と「仕事」が一つになった新しい仕事を家庭で起業する低リスクで収益性の高い革新的な生き方「つぶつぶ料理コーチ」のシステムを創出し、日本全国に「つぶつぶ料理教室」の輪を広げている。社会を動かすエグゼクティブのための「未来食セミナーfor ビジネス」を、口コミだけのクローズスタイルで運営。著書は30冊を超え、累計40 万部の販売実績をもつ。創作したレシピは3000 を超える。未来食カフェレストランTUBU TUBU を東京早稲田で運営。雑穀を中心に顔の見える食材を発掘し販売する未来食ショップも運営。主な著書に『未来食』『つぶつぶクッキングSTART BOOK』『野菜だけ?』『続野菜だけ?』『おいしい! 漬物料理術』『雑穀で世界に光を』『「ごはんの力」で老けない体をつくる』『赤ちゃんとママのつぶつぶ雑穀マタニティごはん』『つぶつぶ雑穀ミラ」クルスイーツ』など多数。

カスタマーレビュー

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販売価格 (税込) 1,620円
当店ポイント7P進呈