もち麦はったい粉 150g
商品コード:210221  メーカー:ジェイ・ウィングファーム
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販売価格 (税込) 432円
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別名「麦こがし」。
香ばしい風味と自然の甘さが魅力。
焙煎しているので消化によく離乳食としても使える。
ヌガーなどのスイーツ作りにピッタリ。


原材料
もち麦(愛媛産)
小麦粉と比べ、カリウム4倍、マグネシウム7倍、鉄3.5倍、亜鉛9倍、食物繊維6倍の栄養価の高さ!
ナッツやドライフルーツたっぷりのヌガーなどのスイーツ作りにピッタリ。
豆乳に混ぜたりお菓子の材料にしたりと、ぜひ使ってみてくださいね。

二度蒸しがなめらか

はったい粉のバナナあん大福

はったい粉のバナナあん大福

◆材料

    【生地】
  • はったい粉・・・60g
  • もち粉・・・40g
  • 湯・・・175cc
  • 二度目の足し湯・・・75cc
  • 塩・・・小さじ1/3
  • 米飴・・・小さじ2
  • もちとり用のはったい粉・・・適量

  • 【あん】
  • 小豆粉・・・50g
  • 甘酒・・・100g
  • 水・・・1/2カップ
  • 塩・・・小さじ1/4
  • バナナ・・・小1本(1cm角)

◆作り方

    【生地を作る】
  1. ボウルにはったい粉、もち粉、塩を合わせて混ぜ、湯をそそぎこねる。
  2. 強火にかけた蒸し器に濡れ布巾を敷き、(1)の生地を8等分くらいにちぎり並べ強火のまま40分蒸す。
  3. 生地をボウルに取り、熱いうちに米飴をからめ、二度目の足し湯を全体によくもみこねる。
  4. 再び、蒸し器に入れ強火で10分蒸す。
  5. (4)をもちとり用はったい粉の上に出し、6等分する。

  6. 【あんを作る】
  7. 甘酒をミキサーでマッシュしなめらかにしておく。
  8. 鍋に小豆粉(金時あん)、甘酒、塩、水を加えよく混ぜ合わせる。
  9. 中強火にかけ、約4分よく練る。
  10. あんがひとかたまりになって木べらに、くっついてきたら火をとめる。
  11. 粗熱をとったあんと、1cm角に切ったバナナと合わせ、軽く団子状にしておく。
  12. ※甘酒によって甘さが違います。お好みで米飴など調節して下さい。

    【あんを包む】
  13. ラップに、はったい粉を軽く振り、生地を伸ばしクルミを散らしのせる。真ん中に(10)の団子状あんをのせ、包む。(ラップごと、ひっくり返すようにすると包みやすい)
  14. トッピングにクルミを飾る。