五穀1カップ(160g)
商品コード:011211  
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販売価格 (税込) 880円
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もちキビ、もちアワ、ヒエ、、高キビ、黒米を配合したブレンド雑穀です。自然塩を入れてごはんに混ぜると、美味しさと栄養価がともにアップ!※主たる肥料は有機で栽培していますが、一部商品は少量化学肥料を使っているものもございます。ご了承ください。

■┓スタッフのイチオシ
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  【残りごはんを使った甘酒レシピ】と
  甘酒を使った【簡単な絶品スイーツ】を紹介します!
 
  ○レシピ1
  ~ 「残りごはんで作る」雑穀甘酒の作り方 ~
 
  [材料]
  五穀ごはん 300g(雑穀ごはん、玄米ごはんなど残りごはんなら何でも可)
乾燥麹 100g
熱湯 300cc
 
  [作り方]
  1. 冷ごはんを炊飯器に入れ、熱湯をかけて混ぜる。
 
  2. 1.に乾燥麹をほぐしながら炊飯ジャーに入れ、よく混ぜる。
 
  3. ふきんをかけ、フタをせずに保温にセットする。
 
  4. 12~15時間で甘酒になる。
 
  5. 好みの甘さになったら鍋に移してかき混ぜながら、
  全体が沸騰するまで熱して発酵を止める。
 
  <ポイント>
  ・ヒエ甘酒と同様、保温する時間で甘さが増すので、
  お好みの時間で止めてくださいね。
 
  ・ビン等に入れて、冷蔵か冷凍で保存可能です。
  ただし、市販の物と違って保存料が入っていないので
  早めに飲みましょう。
 
  (『ごはんの力』p.187,188より一部抜粋)
 
 
  ○レシピ2
~ヒエ甘酒~

[材料]
ヒエ 1カップ
麹 1枚(200g)
自然塩 小さじ1/4
水 6カップ

[作り方]
1.鍋に水と洗ったヒエを入れ自然塩を加え、沸騰したら時々かき混ぜ
ながら30分弱火で煮て粥にする。

2.1のヒエ粥を炊飯器に移し、あら熱が取れ60度以下になったら
麹をほぐして入れ、混ぜ合わせる。(60度の目安は、かき混ぜた時に
激しい湯気が収まった頃。)

3.炊飯器を保温に設定して、布巾をかけ蓋を半分あけたまま
12時間以上置く。

4.充分甘くなったら鍋に開け、混ぜながら沸騰させて
発酵を止める。(3の時間を長くするほど甘くなる。)

*キビ、アワも同様の手順で出来ます。


     ○レシピ3
  ~ 甘酒バナナセーキの作り方 ~ 
 
  [材料]
  甘酒(ヒエ甘酒、キビ甘酒など各種甘酒も同様) 100g、バナナ 100g、
  水 200cc、自然塩 小さじ1/6
 
  [作り方]
  ミキサーに一口大に切ったバナナとその他の材料を入れて回す。
 
  <ポイント>
  夏には冷凍庫で凍らせても美味しい!
  バナナの他にお好みの果物(桃など)を足してもGood♪
 
 
  ○レシピ4
  ~ 甘酒パンケーキの作り方 (直径15cm 4枚)~ 
 
  [材料]
  甘酒(ヒエ甘酒、キビ甘酒など各種甘酒も同様) 300g、小麦粉 100g、
  水 大さじ2、自然塩 小さじ1/3、菜種油 大さじ1
 
  [作り方]
  1. 甘酒に振るった小麦粉と自然塩を入れて混ぜ合わせ、
  水でのばし固さを調整する。
 
  2. 油を引いたフライパンに1.の生地を丸く流し入れ、
  6分ほど中火で焼き、裏返して弱火で5分焼く。
 
  <ポイント>
  スプーンですくって、この生地をきつね色になるまで揚げると
  ドーナツ風の揚げ菓子になります。
 
  揚げ油は菜種油がオススメです。
 
  (レシピ3,4ともに 『ごはんの力』p.187,188より一部抜粋)