2月の1DAYOPENは16日木です。お楽しみに！
月1回、火曜以外に27日 月曜日もお休みです。
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塩
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調味料
海の精 あらしお 大 （500g）
昔ながらの塩田を立体構造にしたネット架に伊豆大島の海水を流して濃縮し、
釜で煮つめて塩を採るという手間と時間を重ねてつくった丸ごと海のエキス！
おいしさの原点は約1％の塩加減
1. ５００ｇの野菜に海の精小さじ１（5g）
2. ５００ｃｃの水に海の精小さじ１ （5g）
私達がおいしいと感じるのは、仕上がりで体液とほぼ同じ濃さの１％前後の塩分濃度の食べ物。
２％を超えるとしょっぱく感じます。
塩分１％をめやすに、自分の舌と体で素材のおいしさを引き出す塩加減を体得することが、
料理上手への一番の近道！！！
塩加減がわかるようになれば、料理の腕が上がって、味覚も健康もどんどん回復しましょう。
 つぶつぶカフェ スタッフが語る・・・
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市販の精製塩でショウガスープを作って比べると、
海のミネラル結晶・海の精との違いが本当によくわかります。
知ってると便利メモ：
海の精ひとつまみって何ｇ？
1. 二本指でひとつまみ（親指と人差指）・・・0.5ｇ
2. 三本指でひとつまみ（親指と人差指と中指）・・・2ｇ
3. 小さじ（5ｃｃ）１杯・・・5ｇ
4. 大さじ（15ｃｃ）１杯・・・15ｇ
5. １カップ（200ｃｃ）１杯・・・200ｇ
３分クッキング♪
さっぱりショウガスープ
水 200cc
海の精 小さじ１/２（2,5g）
ショウガ 少々（皮事細かい千切り）
水と海の精を煮立て、ショウガを入れてひと煮えしたら火から下ろします。
＊ワカメ、煎りゴマ、ごま油数滴を加えると韓国風ワカメスープになります。
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もっと、もっと・・・塩！！
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| この商品のレビュー |
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| neoさん |
投稿日：2010年07月07日 |
| お料理を作るときにもスイーツを作るときにもやっぱりこの塩じゃないと 味が決まらない！というぐらい気に入ってます 一度使えば、味の違いが分かると思うので是非使って欲しいです |
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