吉野本葛 大 (1kg)
商品コード:210412  メーカー:オーサワジャパン
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販売価格 (税込) 4,482円
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伝統的な「寒晒し」製法で作られた葛粉。
ブロックタイプ。
葛湯、あんかけに。


原材料
葛粉(近畿・九州産)

インスタントでなく、丁寧に作られたスープは
滋養たっぷりで、夏バテ防止にピッタリです☆

このお料理では、トウモロコシをよく研いだ包丁で、
スライスしたスライスコーンを使います。

■┓スタッフのイチオシ 
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○レシピ1

~ コーンスープ青じそ風味(4人分) ~

[材料] 
スライスコーン 2本分(約160~200g)、玉ネギ 1個、水 4カップ、
昆布 5cm、自然塩 小さじ1/3、クズ粉 大さじ2と1/2、青じそ 1枚、
ブレンド油 小さじ1/2(菜種油とゴマ油 7:3で混ぜたもの)

[作り方] 
1. 玉ネギを5mm角に切り、油が全体に回るくらいにサッと炒める。
水と昆布、スライスコーン、トウモロコシの芯、塩を加えて
沸騰したら、中火で10~15分煮る。

2.1に水で溶いたクズ粉をまわし入れ、少し煮立ててトロミをつける。

3. 器に盛り、青じその千切りを散らす。

(『つぶつぶ10』p.16 より一部抜粋)

<ポイント> 
◎スライスコーンの作り方
・よく研いだ包丁でトウモロコシの根元を持って回しながら
削ぐようにスライスします。(ピーラーを使ってもOK!)

コーンの薄い輪切りを作るつもりで。
芯の近くになったらやめて、芯はだしを取るのに使います。

1本から約80~100gのスライスコーンがとれる目安です。

・このスープは温めても、冷やしても美味しいので、
例えば、夜に作りおきして、夜はホット、
残りを冷蔵庫に入れて朝はクールなスープにすると、
朝食作りが楽々です!!