エゴマ(白)1カップ(100g)
商品コード:011011  メーカー:フゥ未来生活研究所
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販売価格 (税込) 800円
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雑穀1カップシリーズ
◆生産者
  • 長野県長野市/山本高千

現代食に不足している必須脂肪酸のアルファ-リノレン酸がたっぷり。
余分な油を分解し、脂肪が体にたまりにくくする働きがある。
繊維もたっぷり。魚風味のふりかけに。

※主たる肥料は有機で栽培していますが、一部商品は少量化学肥料を使っているものもございます。ご了承ください。

つぶつぶの雑穀は雑穀料理の素材としても使える、厳選された安全の国産雑穀です

■┓スタッフのイチオシ
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11月から3月位までが旬のブロッコリーを利用した簡単レシピです。

○レシピ
~キクラゲとブロッコリーのエゴマ味噌和え~

[材料]
裏白きくらげ 25g
ブロッコリー 150g(正味)
エゴマ 40g
自然塩 小さじ1/3弱(ブロッコリーの重量の1%)
麦味噌 40g
水 大さじ5

[作り方]
1. ブロッコリーはやや小さめに切る。

2. 鍋に湯を沸かし、塩をまぶしたブロッコリーを5分茹でたら、
同じ鍋で裏白きくらげも5分茹で、適当な大きさに手でちぎる。

3. エゴマを煎って、すり鉢でよくすり、
さらに味噌を加えてする。

4. 3.を水でのばし、その中に茹でた裏白きくらげと
ブロッコリーを入れて和える。

<ポイント>
無農薬のブロッコリーは甘味が優れ、エグミもほとんど感じません。
できれば無農薬や減農薬のものを選ぶと美味しく仕上がります。
ブロッコリーがない場合は、小松菜などでも代用できます。
味噌味でなく、醤油を使った和え物にエゴマを使っても、美味しいですよ♪

(『つぶつぶ05』p.17より一部抜粋)