有機 チクピー豆(ひよこ豆)(500g)
商品コード:170812  メーカー:桜井食品
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販売価格 (税込) 864円
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3倍量の水に一晩浸し、漬け汁を捨てたっぷりの水で弱火で柔らかくなるまで煮る。
スープやカレーなどの煮込み料理やペースト状にしてディップとして。


原材料
有機ひよこ豆(アメリカ産)
中東が原産と考えられている豆。
インド・スペイン・南フランスなどの伝統料理によく使われる。

■┓スタッフのイチオシ
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麦ってスゴイ!キャンペーンでご案内中の
「ハト麦」を使ったレシピをご紹介します。

○レシピ1
〜 ハト麦とひよこ豆のカレー 〜

[材料] 4人分
ハト麦 1カップ、ひよこ豆 1カップ、玉ねぎ 1個、
ピーマン 4個、カレー粉 大さじ2、
菜種油 大さじ2、自然塩 小さじ4、水 適量

[作り方] 
1. ハト麦とひよこ豆はそれぞれに分けて水で洗い、
ザルに上げる。合わせて6カップの水に一晩浸す。

2. 1を鍋に入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら
中弱火でコトコト1時間煮る。

3. 玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにし、
菜種油で炒める。

4. 3を2に入れ、水をヒタヒタになる程度に足し、
塩とカレー粉を加えて煮込む。

<ポイント>
ハト麦とひよこ豆、2種類の大きなつぶつぶを
軟らかくなるまで煮込めば、
サラッとしたさっぱり系のカレーが出来上がります♪

ピーマンがなければ、茄子など
お好みの野菜を入れてみてくださいね。

(『雑穀の書』大谷ゆみこ著 p.109 より一部抜粋)