裏白きくらげ(50g)
商品コード:140411  メーカー:いずみきのこ園
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販売価格 (税込) 389円
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このシコシコ感がたまらない!
中華の煮込みや炒め物にピッタリ。


原材料
木くらげ(中国福建省産)

■┓スタッフのイチオシ
┗┛━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥☆

11月から3月位までが旬のブロッコリーを利用した簡単レシピです。

○レシピ
~キクラゲとブロッコリーのエゴマ味噌和え~

[材料]
裏白きくらげ 25g、ブロッコリー 150g(正味)、エゴマ 40g、
自然塩 小さじ1/3弱(ブロッコリーの重量の1%)、
麦味噌 40g、水 大さじ5

[作り方]
1. ブロッコリーはやや小さめに切る。

2. 鍋に湯を沸かし、塩をまぶしたブロッコリーを5分茹でたら、
同じ鍋で裏白きくらげも5分茹で、適当な大きさに手でちぎる。

3. エゴマを煎って、すり鉢でよくすり、
さらに味噌を加えてする。

4. 3.を水でのばし、その中に茹でた裏白きくらげと
ブロッコリーを入れて和える。

<ポイント>
無農薬のブロッコリーは甘味が優れ、エグミもほとんど感じません。
できれば無農薬や減農薬のものを選ぶと美味しく仕上がります。
ブロッコリーがない場合は、小松菜などでも代用できます。
味噌味でなく、醤油を使った和え物にエゴマを使っても、美味しいですよ♪

(『つぶつぶ05』p.17より一部抜粋)