古式梅ぼし 大(1kg)
商品コード:120412  メーカー:やまもと農園
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販売価格 (税込) 4,698円
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長野県上水内町のやまもと農園さんが、
海の精とシソだけで作った古式梅干し。
出来る限り樹で熟した梅を長期熟成するので口の中でとろり。


原材料
梅(長野産)・しそ・海の精

古式梅干しが出来るまで

◆6月下旬。自家農園の梅が採り頃に熟しました。

古式梅干し

◆ネットを敷き竹ざおで枝を軽く揺すって落とします。選別で残った梅です。(約6割になります)

古式梅干し

◆洗った後、海の精でシソと漬け込みます。

古式梅干し

◆梅雨が明け、良い天気を見計らい天日干しを行います。梅汁に返したり、夜干をしたり、表裏を返したり昔からの方法で適度に干します。

古式梅干し

◆干しあがった梅は、陶器カメに入れ1年以上熟成を待ち、お届致します。

古式梅干し

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  • じゅんじゅん さん(青森県/30代/女性)

    2014-06-22 16:32

    とろけるうめぼし

    とてもやわらかい梅干で、粒の大きさは小さめ、まろやかな酸味です。皮が感じられないのでペーストにもしやすいところが気に入っています。

    総合評価:       5