高キビ1カップ(160g)
商品コード:010511  メーカー:フゥ未来生活研究所
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販売価格 (税込) 800円
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この商品の購入状況(最新10件)
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2017-09-21 16:21 1 岡山県 2017-09-20 10:11 1 千葉県 2017-09-19 14:36 3 長野県 2017-09-19 13:23 1 東京都 2017-09-19 10:10 1 大阪府 2017-09-18 18:46 1 山形県 2017-09-18 12:09 1 岩手県 2017-09-17 20:34 1 福岡県 2017-09-17 16:21 1 神奈川県 2017-09-17 13:37 1 神奈川県
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雑穀1カップシリーズ
◆生産者
  • 長野県長野市/山本高千
  • 山形県小国町/渡部茂雄
  • 福島県会津坂下町/山口英世
  • 岩手県二戸市/JA新いわて
  • 岩手県野田村/中野精米所 他

高キビはイネ科に属する雑穀ですので、米の放射性セシウムの検査結果に準じます。
20ベクレル以下の未検出でした。

粒は米粒サイズのまん丸で赤茶色。
炊き上がりはひき肉のような弾力とコクでキュキュとした歯ごたえ。ハンバーグから麻婆豆腐など楽しめちゃう。
粒は圧力鍋を使えばすぐ炊けるけど、圧力鍋がなくても大丈夫!熱湯に30分つけてれば普通の鍋でもOK!

※主たる肥料は有機で栽培していますが、一部商品は少量化学肥料を使っているものもございます。ご了承ください。

もろこしとも呼ばれている。
アフリカやインド、中国では今でも広くたべられていて、中国名はコウリャン。 背の高いものから低いもの、色も多様。日本で食用にされているのはもち種の赤高キビ。
福島県の梁川町では町ぐるみで安全な高キビ生産に取り組ん でいる。その他、岩手、長野、岐阜、岡山でも栽培されている。

高キビは圧力鍋で炊くしかないと、ずっと思っていました。
でも熱湯でつけておく方法がわかって家でも簡単に炊けるようになり、レパートリーも増えました!!


つぶつぶの雑穀は雑穀料理の素材としても使える、厳選された安全の国産雑穀です

「つぶつぶ雑穀はここが違う!」 5つの違い
1)味・香り
雑穀は古代から日本人の主食として食べられてきました。その長い歴史の中で選抜されたおいしい雑穀が、現在残っている国産の品種なのです。プラス、環境を考える生産者の愛情や気持ちも栄養になってよりおいしい雑穀が出来上がりました。

2)生産者の顔がみえる
つぶつぶの活動に賛同している「つぶつぶ栽培ネット」の雑穀、または顔の見える地域団体の雑穀です。生産者も雑穀料理を楽しんでいます。

3)品揃え
他では手に入りにくい、高キビや雑穀粉が充実しています。
特にヒエ粉のひき方は天下一! 他では真似のできない職人技です。

4)使いやすい量
1袋はレシピにあわせたサイズ、1カップ(200cc、つぶは160g、粉は110g)分の雑穀です。雑穀は炊くと2~3倍に増え1カップで4人家族、2回分のおかずが作れます。

5)レシピが豊富
おかず、スイーツの豊富なレシピ数は2000点以上。
早稲田にあるカフェレストランでは雑穀料理を楽しむ全国からのお客様で賑わっています。


高きびの炊き方♪


■┓スタッフのイチオシ
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○レシピ1
~炊飯器でごちそうイタめし ミレットペペロンチーノ~

[材料]
白米 3合
高キビ 大さじ2
ニンニク 3かけ
醤油大さじ4
油(菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの)大さじ1
七味唐辛子 適量

[作り方]
1. 高キビは洗って熱湯を注ぎ、ふたをして30分~1時間つけておく。
白米は洗ってザルにあげておく。

2. 炊飯器に白米、高キビを入れ、3合の目盛+大さじ2の水、
すりおろしたニンニク、醤油、油を入れ、通常の炊飯モードで炊く。
3. 炊けたら、しゃもじで大きくほぐす。

<ポイント>
好みで七味唐辛子のほか、青み(パセリや刻んだ大根葉など)を
トッピングしてください。

ベーコン風の干しシメジをトッピングすると
さらに美味しいです♪

○レシピ2
~高キビ入り味噌ジャガ~ 

[材料] 
ジャガイモ 500g、高キビ 1/3カップ、自然塩 小さじ1/2、 
麦味噌 50g、油 大さじ1(菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの)、
水 1カップ、昆布 5cm角

[作り方] 
1. 圧力鍋に油を熱し、
芽をとったジャガイモを丸ごと入れる。 

2. ジャガイモの表面全体に油が回ったら、
洗った高キビを加えて、さっと混ぜる。 

3. 昆布、水を加え、塩をふり、
麦味噌をジャガイモの上にのせて、ふたをする。 

4. ノズルから蒸気が上がったらオモリをのせ、
オモリが回り始めたら1分ほど待って、
中弱火にして5分煮る。 

5. さらにオモリが軽く回るくらいの弱火にし、
10分煮て、火から下ろす。

6. 圧を抜いてふたを開け、再び火にかける。
全体を混ぜ、水分がなくなるまで煮詰める。

<ポイント> 
3.で味噌をいれる際は、焦げないように
鍋に入れるというより、ジャガイモの上に
のせておくだけでOK!! 

一緒に煮た昆布は、細く切って
佃煮として食べてくださいね。


○レシピ3
~高キビ リッチメンチカツ~ 

[材料] 
レシピ2の出来上がりの半量(約300g)、パン粉 適量、揚げ油 適量
溶き粉(小麦粉 1/2カップ、自然塩 小さじ1/4、水 1/3カップ)
お好みで白コショウ

[作り方] 
1. 高キビ入り味噌ジャガにお好みで白コショウを加え、
木べらで切るように混ぜる。

2. 4個に分けて成形し、溶き粉とパン粉をつけ、
油で揚げる。

<ポイント> 
1.のジャガイモは、完全につぶしたり混ぜたり
しないで、粗つぶしでかまいません。

高キビは、肉などと違って劣化の速度が遅いので、
レシピ1を多めに炊いて、冷蔵保存も可能です。

2.のようにコロッケにしたり、春巻きや餃子の具に
アレンジしたりと、色々な料理に活用すると
時短料理になります。

雑穀生活は時間がかかると思われがちですが、
意外と工夫次第で、時間を省略できますよ♪

(いずれも『つぶつぶ08』p.6,7 より一部抜粋)

また、ダイエット中のおやつにも最適。

アトピーや肌荒れ、イボなど肌のトラブルのある方も
適量、召し上がってください。
(食べ過ぎやばっかり食べには、注意ですよ(笑)


■┓スタッフのイチオシ
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【残りごはんを使った甘酒レシピ】と
  甘酒を使った【簡単な絶品スイーツ】を紹介します!
 
  ○レシピ4
  ~ 甘酒の作り方 ~
 
  [材料]
  ごはん 300g、乾燥麹 300g、熱湯 300cc
 
  [作り方]
  1. 冷ごはんを炊飯器に入れ、熱湯をかけて混ぜる。
 
  2. 1.に乾燥麹をほぐしながら炊飯ジャーに入れ、よく混ぜる。
 
  3. ふきんをかけ、フタをせずに保温にセットする。
 
  4. 12~15時間で甘酒になる。
 
  5. 好みの甘さになったら鍋に移してかき混ぜながら、
  全体が沸騰するまで熱して発酵を止める。
 
  <ポイント>
  ・ヒエ甘酒と同様、保温する時間で甘さが増すので、
  お好みの時間で止めてくださいね。
 
  ・ビン等に入れて、冷蔵か冷凍で保存可能です。
  ただし、市販の物と違って保存料が入っていないので
  早めに飲みましょう。
 
  (『ごはんの力』p.187,188より一部抜粋)
 
 
         ○レシピ5
  ~ 甘酒バナナセーキの作り方 ~ 
 
  [材料]
  甘酒(ヒエ甘酒、キビ甘酒など各種甘酒も同様) 100g、バナナ 100g、
  水 200cc、自然塩 小さじ1/6
 
  [作り方]
  ミキサーに一口大に切ったバナナとその他の材料を入れて回す。
 
  <ポイント>
  夏には冷凍庫で凍らせても美味しい!
  バナナの他にお好みの果物(桃など)を足してもGood♪
 
 
  ○レシピ6
  ~ 甘酒パンケーキの作り方 (直径15cm 4枚)~ 
 
  [材料]
  甘酒(ヒエ甘酒、キビ甘酒など各種甘酒も同様) 300g、小麦粉 100g、
  水 大さじ2、自然塩 小さじ1/3、菜種油 大さじ1
 
  [作り方]
  1. 甘酒に振るった小麦粉と自然塩を入れて混ぜ合わせ、
  水でのばし固さを調整する。
 
  2. 油を引いたフライパンに1.の生地を丸く流し入れ、
  6分ほど中火で焼き、裏返して弱火で5分焼く。
 
  <ポイント>
  スプーンですくって、この生地をきつね色になるまで揚げると
  ドーナツ風の揚げ菓子になります。
 
  揚げ油は菜種油がオススメです。
 
  (『ごはんの力』p.187,188より一部抜粋)
 
 
 

「つぶつぶの雑穀は他の市販の雑穀よりずっとおいしい!」とおっしゃって下さるお客様がたくさんいます。その理由は簡単♪ 国内で農薬を使用せず生産しているからです。もちろん生産者の愛情いっぱいかけて、育てています。だからおいしい!つぶつぶの雑穀なのです。

つぶつぶの雑穀は、封を開けた時の香りが違います!良い香り。
炊きあがりの香りも違い、とってもおいしさです。(廣畑さん・女性)

友達にも雑穀ならつぶつぶを!と薦めています。ピカイチだよね。他の高キビではスイーツなんんて作れないし。(深澤さん・女性)

他の雑穀もいろいろ食べましたが、ここのはおいしい!全く違いましたね。
(小西さん・男性)

この商品のレビュー(最新4件)

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  • 初心者 さん(福岡県/30代/女性)

    2015-01-22 13:57

    雑穀料理は初めてでしたが

    友人から聞いて、初めて雑穀のお料理をしてみましたが、高キビという雑穀がまさか お肉のような食感や満足感をつくってくれるとは・・ びっくりでした!作り方が簡単で、腹持ちもよくてお気に入りです♪ほかにもいろいろ作ってみたいです。

    総合評価:       5

  • あつこ さん(愛知県)

    2012-03-06 02:35

    おいしいです。

    圧力鍋で炊くと早く炊けるので、便利ですよね。炊いた高きびは、炒め物や煮物にプラスするだけでごちそう感と増しますし。コフタもおいしいです。時間があるときは、高きびミートソースや高きびハンバーグ、レタス包みが人気です。あと、高キビ甘酒で高キビチョコ。これもおすすめです~。

    総合評価:       5

  • しゅら さん(滋賀県)

    2011-07-07 04:12

    商品レビュー

    前はたかきびって好きじゃなかったけど、つぶつぶのたかきびを買うようになって、おいしさに感激!今は家族みんな大好きな雑穀です。

    総合評価:       5

  • ibuking さん(東京都)

    2010-07-07 15:03

    商品レビュー

    ハンバーグ以外にもカレーやタコス、スープ等作ってみたくて購入。 高キビの美味しさを知って、雑穀にハマり初めてます。 料理のレパートリーも増えるし健康にもいいし一石二鳥ですね。

    総合評価:       5